• Pluk Af Ugen

En foodie pilgrimsrejse langs Camino del Norte

En foodie pilgrimsrejse langs Camino del Norte

Efter en foodie pilgrimsrejse langs den nordlige spanske kyst, deler Ros Walford nogle af hendes spiselige højdepunkter i Camino del Norte.

Der er noget magisk om at komme ind i en by til fods. For det første ser du et udslæt af bygninger i afstanden; nogle timer senere kommer du endelig til centrum, hvor maven rummer, du følger din næse til en røget grill og løftet om langsomt grillende fisk. For vandrere er belønningen for god mad i slutningen af ​​en lang dags tur en af ​​livets største fornøjelser. Spaniens Baskerland har begge med en national pilgrimsrute, der løber langs kysten og nogle af de bedste mad i verden. Nu er det bare grådige ...

Siden det niende århundrede har penitenter lavet pilgrimsrejse langs Camino del Norte - den ældste af flere Caminos der krydser Spanien - for at hilse Saint James, men i dag er det heldigvis en af ​​de mere støjsvage ruter. Det løber længden af ​​Spaniens nordlige kyst, øst til vest fra Irún, tæt på den franske grænse, til Santiago de Compostela i Galicien.

Stadiet mellem San Sebastián og Bilbao er en moderat otte dages trek og en af ​​de mest interessante sektioner - ikke kun for maden, men også det smukke landskab, geologi, historie og baskiske traditioner.

Billede af Ros Walford

San Sebastián

Ligesom de bedste tapasopskrifter er denne store baskiske havn lavet af enkle ingredienser: en del engelsk-påvirket badeby, en del kulturelle hotspot og en stor del foodie destination. Med så mange interessante ting at se, lave og smag her, er det fristende at dvæle længere end planlagt.

Du kan køre 1912-kabelbanen til toppen af ​​Monte Igeldo og båd langs den pittoreske "rio misterioso" på sin gammeldags forlystelsespark; gåtur langs en af ​​tre bløde sandstrande, beundre moderne kunst og Belle Époque arkitektur; få båret væk i eksklusive butikker; eller tage en af ​​de mange musik-, film- og kunstfestivaler (dette er Europas kulturhovedstad i 2016, ikke mindre).

Og når du er færdig med alt det, skal du komme ind i en af ​​de hundredvis af tapasbarer og restauranter, der befolker gamlebyen og Gros-distriktene. Ikke alene er dette fødestedet forpintxos(en udførlig form for tapas) har San Sebastián det næststørste antal Michelin-stjernede restauranter pr. kvadratmeter end overalt i verden.

Tapas ture

I San Sebastián, gå alene eller tage en rundvisning i pintxos barer - værd at gøre for at din guide vil vælge det bedste ud af et forvirrende antal barer og bestille de bedste retter. Uanset hvad, skal du sørge for at prøve en Gilda, baren snack - opkaldt efter Rita Hayworth film - der startede Pintxo tradition i 1940'erne.

Skjult nedenunder i fiskemarkedet er Bar Azkena (Mercado de la Bretxa, 36 - kun åbent i løbet af åbningstiden) en velkommen overraskelse, der serverer glutenfri vidunder. Ingredienser er hentet fra markedet for at skabe fantastiske trampantojo (kulinarisk trompe l'oeil) - mad, der ikke er hvad det ser ud til. For eksempel bryde åbent, hvad der ligner en delikat "østers" afslører kødfulde morcilla (blodpudding) indeni.

Billede af Ros Walford

En af de mest eksperimentelle stænger er prisbelønnede Zureto (Pescadería 10), et travlt, hvidvagt madlaboratorium med bemærkelsesværdige pintxos stablet højt på tælleren. Prøvhoguera de bacalao: en lille torsk kebab røget over en keramisk skål på dit bord; spis fisken, så ned et reagensglas fyldt med grøn dressing.

Både Borda-Berri (Fermín Calabeton, 12) og Cuchara de San Telmo (31 Agosto, 28) serverer udsøgte carrilleras de ternera (kalvekage i rødvin) - rig langsomt kogt kød, der falder fra hinanden ved den letteste berøring af en gaffel. I mellemtiden er den berømte ostekage på La Viña (31 Agosto, 31) pænt skyllet ned med et stort glas treacly Pedro Ximenez sherry.

Efter alt det skal du gå for at forbrænde et par kalorier.

Trekanten

Fra San Sebastián er det en hård klatring op til Monte Igeldo, hvor der er strålende udsigt over Baia de la Concha. Følg conch skallerne (eller gule og blå markører) forbi den travle surfstrand ved Zarautz til den smukke fiskerby Getaria, hvor du kan fejre på ansjos og lokale txakoli vin på de fantastiske seafood restauranter med udsigt over havnen. På vejen passerer du felter fyldt med vildblomster, søvnige Ermitas (munkens eremitager) og vinmarker, der hviler ved siden af ​​Mar Cantábrico.

Billede af Ros Walford

Lige uden for Zumaia udgør spektakulære striberede klippeformationer en dramatisk kulisse i 13 kilometer, mens videre i Deba er et UNESCO verdensarvssted - de bevarede hulmalerier i Ekain. Hvis du er heldig, vil din tur sammenfalle en festival i en af ​​landsbyerne og byerne undervejs og fejre den lokale kultur, fra en fisker fiesta til skovkonkurrencer, men når som helst på året kan du se den populære baskiske sport Pelota i middelalderen Markina-Xemein.

Efter Gernika - gjort berømt af Picassos ikoniske maleri af ødelæggelsen af ​​byen under den spanske borgerkrig - den camino klatrer op over skov Monte Avril, hvor du kan nyde en fugleperspektiv over Bilbao, før du går ned i de rene forstæder og lige til en restaurant i den gamle bydel for et godt måltid for at afslutte turen.

Bilbao mad og kultur

I Bilbao, 60 miles vest for San Sebastian, kolliderer traditionelle og moderne, mest synligt i arkitekturen, men også i den lokale mad. Blændende mesterværker - som Frank Gehrys skinnende Guggenheim Museum, der startede byens foryngelse i 1997 fra industrielle doldrums til en kulturel destination i verdensklasse - gnid skuldre med store nittende århundrede boulevards og middelalderlige gader i den gamle bydel.

Det er det samme med maden. Der er historiske institutioner som La Viña de Ensanche, hvor de har specialiseret sig i jamón i mere end tres år, men der er nu også moderne muligheder. Bilbao har sin retfærdige andel af Michelin restauranter - otte og tælle - og trendy pintxos barer er vrimler, især omkring den gamle bydels livlige gittergade.

Prøv slick Berton (Calle Jardines, 11), berømt for sine blæksprutter og rejer kebab, eller Zorginzulo (Plaza Nueva). Afslut ved "hekseshuset", et hul-i-væg-sted, der ligner en mini natklub, men serverer prisbelønnede traditionelle pintxos: foie-stuffed blæksprutte er usædvanlig.

Macs Adventure organiserer hoteller og tasker overførsler til din selvstyrede vandreferie langs caminoen. Apite er en fremragende sammenslutning af professionelle tour guides, der opererer i både San Sebastian og Bilbao, og San Sebastian Food kører madlavningskurser og ture.

Udforsk flere af Spanien med Rough Guide til Spanien. Sammenlign fly, book hostels og hoteller til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: