• Pluk Af Ugen

Øl og bison burgere: en foodie guide til Denver

Øl og bison burgere: en foodie guide til Denver

Utallige byer krediteres med en spirende fødevare scene - men Denver, den vilde vestlige hovedstad Colorado, skiller sig ud fra mængden.

I 2016 åbnede en spændende 220 restauranter i byen, fra fine dining bistroer til afslappede caféer, og det er også blevet spioneret som amerikansk øl hovedstad. For at få en smag spiste vi og drak vores vej omkring de bedste (og de hippeste) barer og restauranter på tværs af Denver. Her er hvad vi opdagede.

Hvad er så specielt om Denvers mad og drikke scene?

Siden Denver blev grundlagt i 1858 - da Maverick-prospektorer pansede for guld, blev bawdy-saloner fyldt med jernbanearbejdere og en aftale om overdragelse af byen over et overbevisende tønde whisky - det har gjort sin egen ting.

Bygget på et usandsynligt sted højt på en slette ved bunden af ​​Rocky Mountains, overlevede byen på en eller anden måde. Længe havde mad- og drikkevarevirksomheder indset, at byen tilbød et perfekt bryg af forholdene: året rundt solskin, frisk kildevand og tæt på friske landbrugsprodukter. Coors Brewery var en af ​​de første virksomheder, der åbnede her, i 1873, og er nu det største brygningssted i verden.

Græsfodret lam, ørred og bison er stadig de traditionelle hæfteklammer, men når Denver-madscenen virkelig tog afsted for omkring ti år siden, begyndte innovative kokke og mikrobryggere at eksperimentere. Store navne blev snart lokket her af overflod af fine ingredienser og ytringsfriheden.

Yelp Inc / Flickr

Lyder lækker! Så hvor begynder jeg?

Eksplosionen af ​​nye restauranter, caféer og barer er hovedsageligt centreret omkring Lower Downtown (LoDo), især Larimer Square; River North (RiNo), arty distriktet kendt for sin imponerende gadekunst og kobling af nye pop-ups, fødevaremarkeder og mikrobryggerier; og hoften Highlands (LoHi) og South Broadway områder.

En stak brunch-time pandekager på Snooze vil sætte dig pænt op for en dag at udforske Denver. Det er en populær café i den nyrenoverede Union Station, den historiske togterminal, der genåbnede i juli 2014 og er nu en destination for foodies såvel som passagerer.

Du behøver ikke at gå langt for at finde en god madbil, enten; der er 60 eller deromkring omkring byen, der tjener alt fra banh mi til venezuelansk cornbread over skranken. Hver tirsdag til torsdag om sommeren samles omkring 25-30 madvogne på Civic Center EATS i Downtown.

Besøg Denver / Evan Semon

Jeg er lidt kort til tiden. Hvor finder jeg de bedste restauranter?

Flere Denver movers og shakers har alle vundet eller været shortlisted for prestigefyldte James Beard mad priser. Blandt dem dominerer New Jersey-indfødte Frank Bonanno fødevarescenen med ti restauranter i Denver, herunder Osteria Marco og Russell's Smokehouse på Larimer Square.

Lokal superkokken Jennifer Jasinski driver Stoic & Genuine Seafood Restaurant i Union Station, Bistro Vendôme og Rioja på Larimer Square og Euclid Hall, der serverer innovative pubgrub. Hun har et femte koncept undervejs: Ultreia, en tapasrestaurant, der åbner i slutningen af ​​2017.

Alex Seidel's Mercantile restaurant på Union Station har en menu med "forhøjet komfortføde", mens Troy Guards ejer-cum-kok tilbyder et "krydskulturelt kulinarisk eventyr" på Tag on Larimer Square.

Besøg Denver / Adam Larkey

Hvor er hipster hangouts?

Du bliver nødt til at gå til RiNo. I de senere år er afdæmpede lagerhuse blevet sat til ny anvendelse som fødevaremarkeder og bryggepubs. Her finder du The Source, en eksklusiv matsal i et genvundet 1880s støberi. Blandt de røde mursten- og stålbjælker er der en kollektion af håndværksvirksomheder, herunder Steven Redzikowskis moderne amerikanske bar og grill, Acorn.

Denver Central Market, byens nyeste fødevarehal, åbnede i 2016 og er allerede fast på fødevarekortet. Duften af ​​kanel og kaffe lokker dig ind gennem døren, hvor en luftig hall virker med punters på markedet-deli boder, fra slagtere og bagere til ostemagere og håndværkere chokoladefabrikanter. Omkring hjørnet tilbyder mexicanske kokken Dana Rodriguez et Latinamerikansk "kvadratisk måltid og stiv drink" på Work & Class.

Avanti F & B er en moderne fødevarehal i LoHi, der byder på syv barer og restauranter i fragtbeholdere og en spektakulær udsigt over Downtown Denver.

Besøg Denver / Adam Larkey

Og er der noget lidt mere quirky?

Sikker på, du kan finde quirky: Linger er en bar i en tidligere hylse, der engang holdt restene af Buffalo Bill. Det kan virke macabre, med funeral touches, såsom formaldehyd flasker vand og en menu, der ligner en tå tag - men det er en af ​​Denvers mest populære bar-restauranter. Det har også en stor tagterrasse og en fantastisk menu med global gade mad og fremragende cocktails at starte. Ejeren Justin Cucis øvrige barer omfatter Ophelia's Electric Soapbox, en gastronomi i en tidligere bordel og retro-chic Root Down.

Menuen på Biker Jim er udstyret med en række hotdogs fremstillet af eksotiske, naturlige kød, såsom rattlesnake, elg og Alaska rensdyr. I mellemtiden på den historiske Buckhorn Exchange - Denvers ældste steakhouse, der engang serverer cattlemen, minearbejdere og indiske høvdinge - kan du prøve nogle usædvanlige delikatesser: Bison-burgere, alligatorhaler eller Rocky Mountain-østers, nogen? Før du vælger "østers"du bør vide, at disse faktisk er dybstegte testikler af tyr, bison, svin eller får. God appetit!

Besøg Denver

Hvor kan jeg få den bedste pint øl i Denver?

Det er ikke svært at finde stor øl i Denver. Der er 100 håndværk bryggerier i metroområdet - mere end nogen anden amerikansk by.

Min Brother's Bar er det ældste drikkehul i Denver, en salon-stil hjemsøgt etableret i 1873, hvor beat poets Jack Kerouac og Neal Cassady plejede at hænge ud. I mellemtiden, Wynkoop Brewery, der åbnede 1988, er Denvers ældste håndværksbryggeri. Her kan du i en hvælvende lagerbygning overfor Union Station bestille innovative øl - herunder en Rocky Mountain Oyster Stout, der er lavet ved hjælp af ristede bull testikler (yep, der er et mønster der kommer her ...).

Denver Beer Trail er en god måde at udforske nogle lokale bryggerier, især i RiNo, hvor du finder mikrobryggerier Epic, Ratio Beerworks, Black Shirt, Beryls, den prisbelønnede Our Mutual Friend og First Draft, hvor du fylder dit glas og betal for hvad du drikker i volumen i slutningen.

Alternativt kan du deltage i de 60.000 deltagere på Great American Beer Festival (5-7 oktober 2017) og nyde mere end 3800 øl - den mest serverede på enhver festival. Billetter sælger om cirka en time, så få planlægning for næste år.

Bill Selak / Flickr

Jeg foretrækker vin, eller måske en cocktail. Noget her for mig?

Kort sagt, ja. Speakeasy-leddene beskærer sig overalt, ligesom de kom tilbage i forbuds-æraen. Williams & Graham blev udnævnt til en af ​​Amerikas bedste barer i 2015. Det er derfor svært at få en reservation og det er svært at finde, da indgangen er et hul i en mur gemt af en bogreol, der åbner op på en svagt oplyst, rød- boothed værelse.

Lettere at finde er Green Russell, en tilbagelænet underjordisk speakeasy på Larimer Square og den slanke Terminal Bar i det gamle billetkontor på Union Station.

Cruise Room på Oxford Hotel, som åbnede dagen efter forbud sluttede i 1933, er berømt for sine martinier. I mellemtiden er Nocturne en moderne jazz- og nadverklub i et restaureret lager i RiNo, der byder på levende jazz, curated vin, øl og cocktails og en jazz-inspireret 5-retters vinsmagning. For high-end cocktails, prøv den glamourøse Cooper Lounge, som genskaber højdepunktet af railroading.

Hvis du foretrækker vin, kan du tage en vinsmagningstur på Infinite Monkey Theorem Urban Winery, hvor du kan nippe med en fløjlsagtig Syrah, der er lavet i et lager i RiNo-bakgaden - det er overraskende godt.

Besøg Denver / Ellen Jaskol

Ros Walford rejste med høflighed af Colorado Tourism Office og besøge Denver. Header image: Besøg Denver / Steve Mohlenkamp.

Efterlad En Kommentar: