• Pluk Af Ugen

Hvad sker der, når du blander engelsk tradition med japansk håndværk

Hvad sker der, når du blander engelsk tradition med japansk håndværk

I et lækkert møde i to verdener er den mest engelske af drikkevarer blevet kombineret med japansk håndværk for at skabe en premium craft gin, KI NO BI ("sæsonens skønhed").

Ginet fremstilles med berømt ren Fushimi-vand. Gin'en bruger en ris-ånd base kombineret med en række unikke japanske smag - yuzu, sanshō peber, gyokuro te, hinoki træ - plus de vigtige enebær bær. Alt denne omhyggelige blanding af smag fører til en glat, tør smag med et mærkbart japansk twist.

Men hvordan blev denne arketypiske engelske ånd i færd med at blive produceret i de mest japanske byer? For David Croll og Marcin Miller, to briter, der har en lang historie med japansk whisky, var det det indlysende valg. Som en kulinarisk og kulturel hovedstad fik Kyoto dem til at arbejde sammen med japanske mesterhandlere og kilde de bedste leverandører til deres botaniske. Deres håb er, at ginsne de producerer, vil afspejle Kyotoens følelse af historie, forhold til naturen og raffineret kultur.

Selv flasken afspejler deres stolthed i regionen: Den er lavet af Ōsaka-baserede Sakai Glass for at mindes den gennemskinnelige, grønne-sorte af sumi-e (blækmalerier) og har et design lavet af Kira Karacho, en næsten 400 år gammel Kyoto kirakami screen printing virksomhed.

Glem hjemmebrygget øl lavet af en skægget hipster i hans baggård: det her er hvad en håndværk drink ser ud.

KI NO BI gin blev i produktion i 2016; destilleri ture er ikke i øjeblikket tilgængelige men tjek hjemmesiden til fremtidige begivenheder og udviklinger. Udforsk flere af Japan med The Rough Guide til Japan. Sammenlign fly, bog hostels og hoteller til din rejse, og glem ikke at køb rejseforsikring før du går.

Efterlad En Kommentar: