• Pluk Af Ugen

Prøveudtagning macaroons for hendes majestæt, Frankrig

Prøveudtagning macaroons for hendes majestæt, Frankrig

Det er kl. 17.30 på en fredag, og en kø strækker sig ud gennem Ladurée-døren på rue Royale nær Place de la Madeleine. Hvis du spekulerer på, hvad det handler om, skal du bare se på skærmen af ​​fantastiske kager og bagværk - så berømt er Ladurée's konfektioner, at foodies vil krydse Paris for dem og tålmodigt vente på deres tur for at få deres køb pakket i elegante kasser.

Hvis du føler, at du har tjent dig selv en sightseeing pause, kan du omgå køen og gå til den tilstødende salon de thé eller te-værelse, selv om den engelske oversættelse næsten ikke gør ret til dette luksuriøse parcel fra 1862, dekoreret med forgyldte spejle, marmor-toppede borde og loft fresker.

Når du er installeret ved bordet, omgivet af elegante coiffed grandes dames sportslige Hermès tørklæder og fashionistas flankeret af designer tasker, en servitrice i et langt polka-prikket forklæde vil tage din ordre og blinke dig et kompliceret look som du navngive din ønskede konfekt . Du kan lade dig friste af et hvilket som helst antal himmelske gateaux, men hvis du aldrig har smagt dem, er det Ladurée berømte macarons (macaroons), som du bør prøve. Intet som de stodgy kokosnød-tunge kager, som du måske kender fra hjemmet, er disse delikate mandelkager med en lækker ganache-fyldning - straks knasende og kedelig. De kommer i en række forskellige varianter og pastellfarver - chokolade og solbær er de bedste - og ligesom designer mode samlinger, lanceres nye smag hver sæson.

Der er også flere ekstravagante kreationer, som f.eks saint-honoré rose-framboise; lavet af choux wienerbrød, Chantilly, hindbærkompot og hindbær, og toppet med en rosenblad, den har alle flouncy froufrou af en kjole fra retten i Versailles. Det var måske ikke overraskende, at Ladurée blev udnævnt til den officielle pâtissier for Sofia Coppolas film Marie Antoinette. "Lad dem spise kage!", Skulle den franske dronning have sagt. Og når kagerne er så gode, er det svært at forestille sig, hvorfor du vil spise noget andet.

Ladurée (www.laduree.fr) er 16 rue Royale.

Efterlad En Kommentar: