• Pluk Af Ugen

Ni nemme campingopskrifter

Ni nemme campingopskrifter

Uanset om du er campervanning eller camping, leve det enkle liv og holde sig til et budget, betyder det ikke at spise kun bagt bønner og nudler. Lyst et lejrbål, gnid grillen eller pisk op en one-pan wonder - her er et par nemme camping opskrifter, der ikke koster en formue.

LAZY ALFRESCO LUNCHES

Gederost og chorizosalat

Toss friske salat blade, oksekød tomater og agurk med olivenolie, knust hvidløg og balsamicoeddike, og tilsæt derefter stykker chorizo ​​og smuldre i lokale gedeost. Garnér med peber og pinjekerner.

Ensalada Rusa

Du kan lave alle mulige variationer af denne klassiske tapas skål, der typisk laves med kartofler, mayonnaise, ærter, rød peber og tun. Jeg kan godt lide at bruge baby kartofler, tun, revet gulerødder, citronsaft, hakkede løg, hårdkogte æg, rød peber, hvidløg og friske ærter - blandet sammen med en generøs mayonnaise-pudse og serveret på salatblade.

Makrel med mango chutney og cous cous

Konserveret fisk er billigt, nærende og let at holde, hvilket gør det til en ideel campingmøde. Tilsæt en spiseskefuld mango chutney (en nyttig komponent af enhver campervan skål) til en makrelkage og server med cous cous (let og hurtigt at forberede med kogning af vand, en knap smør, hvidløg og krydderier).

Foto kredit: Hayley Spurway

ONE-PAN WONDERS

Blandet fisk risotto

Læg en løg og et par fed hvidløg op i en generøs mængde olivenolie, og tilsæt derefter nok Arborio ris for antallet af mennesker, du tjener. Kast et glas hvidvin og uanset urter du skal hånd, klem i en halv citron og tilsæt en stor pose blandet fisk og skaldyr (frisk fra markedet eller ude af supermarkedfryseren). Crumble i en lager kube, sæson, og tilsæt koge koge vand, indtil risen er kogt. Når du har slukket flammen, bland i en flok frisk spinat og masser af revet parmehøne.

Spansk tortilla

I sin enkleste form er tortilla kartoffelomelet, og det er lækkert serveret varmt eller koldt. Til min version, terning to til tre kartofler, kog dem indtil al dente, steg så i olivenolie, tilsæt en hakkede løg, to hvidløgskliver, en sprinkling af paprika, krydderier, hakket chorizo ​​(valgfri) og en hakket peber (valgfri) ). Når du er kogt, skub blandingen på en plade og slå otte æg i en skål. Tilsæt æggene i gryden, efterfulgt af de kogte ingredienser og kog med lav varme, indtil kanterne begynder at komme væk fra gryden, og omslagets top er ikke længere løbende. Hvis du har grill på din komfur, kan du afslutte toppen af ​​tortillaen under grillen.

Foto kredit: Hayley Spurway

Chorizo ​​og peberpasta

Kog nok pasta al dente og læg i en skål til den ene side. Tilsæt et stænk olivenolie til gryden og steg hvidløg, løg, svampe, grøn / rød peber og hakket chorizo, tilsæt en tom tomat og drys af blandede urter. Når du simmerer, sæt pastaen tilbage i blandingen, tilsæt en håndfuld frisk oliven og server med ristet parmesan.

BBQ & FIRESIDE FEASTS

Hele stegt kylling på grillen med citron og hvidløg

Tag et stykke tinfolie stort nok til at pakke rundt om en hel kylling og læg skivede citroner, hvidløg og et stænk olie i midten. Vend en hel kyllingebrystside ned og skær den (tyngde saks er bedst) lige langs midten fra den ene ende til den anden, så du kan trække den fladt. Placer det på citronerne, krydret toppen af ​​kyllingen og smør det med smør. Kast i nogle urter til hånden (basilikum er ideel), hæld saften af ​​en halv citron og en kop hvidvin over kyllingen og pakk den op i et dobbeltlag af folie. Sørg for, at kulerne er godt spredt over grillen og kog i ca. 20-30 minutter på hver side.

Foto kredit: Hayley Spurway

Grillet sardiner

Kilde friske sardiner fra det lokale marked, eller køb en pose med dem frosset fra supermarkedet. Perfekt grillet på grillen eller en åben ild (kog dem i et par minutter hver side), sardiner bedst serveres med oliven- og smørbønnesalat, hunks frisk brød og en flaske lokal økologisk cider.

Tunfisk bøffer med majs på cob og hvidløgsbrød

Forbered hvidløgsbrødet først - spred smør, knust hvidløg og blandede urter på en skiveskåret baguette. Sæt baguetten i folie og tilføj kalkens kant i ca. 20 minutter, og drej det ofte. I mellemtiden slukker majsen (hold det i huskene) i vand og lægger dem på kulerne og roterer dem langsomt, indtil de ydre lag af skinken begynder at brænde. Når du trækker skålene tilbage, bliver majsen indeni så saftig og velsmagende, at du ikke behøver smør eller salt til smag. Mens majs og brød er madlavning, sæt tuna bøffer på en rist på den varmeste del af ilden / BBQ, i et par minutter hver side. Tunfisken skal seares på ydersiden og sjældne i midten.

Efterlad En Kommentar: