• Pluk Af Ugen

Emilia-Romagna: Toscana uden folkemængderne

Emilia-Romagna: Toscana uden folkemængderne

Blame Frances Mayes. Lige siden hun skrev Under den toscanske sol For tyve år siden har regionen set en ustoppelig tilstrømning af engelske og amerikanske turister ned på området, som har forladt nabostater med lige så meget at byde, bestemt i skyggen.

Emilia-Romagna, der er hjemsted for en officielt udpeget 'Food Valley', er hovedparten af ​​Italiens højpresterende bilindustri og en lang række charmerende historiske byer en sådan region, der skal råbe højere end sin populære nabo for at tiltrække turist dollars.

Flipsiden af ​​det betyder imidlertid færre skarer og en bedre chance for at få fat i et stykke autentisk nordital italiensk liv. Her er et par højdepunkter i Emilia-Romagna.

Svinekærere glæder sig over

Som med de fleste italienske regioner tjener Emilia-Romagna sin plads på foodie-kortet via visse specialiteter. Fyldt pasta er en, med anolini (små ravioli-lignende diske, fyldt med trøfler og svampe) er en særlig udstilling, mens en anden attraktion er regionens væld af svinekødsprodukter.

Intet måltid her er virkelig komplet uden noget valg forkølet. Parma skinke er måske den mest berømte, men det er bare spidsen af ​​det berømte svømmehav. Culatello di Zibello er en af ​​de sjældnere slags. Den produceres i Colornos lavland, hvor den tyk tåge fra Po-floden skaber det ideelle miljø for disse skinker at modne. De er hængt i mørke, fugtige kældre, med ekspertpersonale, der regelmæssigt børster ud af skimmel og tester deres kvalitet ved blot at trykke dem med en hammer.

Al Vèdel er en af ​​kun fjorten Culatello-producenter i verden, hvor du også kan introduceres til de mærkelige lækkerier af mousserende rødvin. Den lokale Lambrusco er valgt til sine forfriskende kvaliteter, der supplerer de rige svinekød. Det er komplekst og tager et stykke tid at tilpasse din palette i overensstemmelse hermed, men er lyse år væk fra det billige og muntre supermarked, vi kan forbinde med Lambrusco uden for Italien.

Den perfekte akkompagnement til disse nedskæringer er nogle Gnocchi Fritti - store, bløde lommer med stegt brød, som regel fyldt ved bordet med uanset kød og oste, du kan lægge dine hænder på.

Palatial Parma

Parma var en vigtig romerske handelspost - og senere en stor stadieby for pilgrimme, der forklarer storheden af ​​byens arkitektur. I dag er det regionens vigtigste kulturelle knudepunkt. Du kan praktisk talt høre spøgelserne i Verdi og Toscanini ekko rundt i gågaderne i den gamle bydel.

Tag tid til at udforske Teatro Farnese, et ekstraordinært kompleks af bygninger, kronet af det barokke mesterværk, der er Villa Farnese Theater. Denne store træpanel "coliseum" blev bygget i 1611 til episke kongelige festligheder og bruges stadig til klassiske musik forestillinger i dag.

Hurtige biler møder langsom mad i Modena

Modena parrer hurtige biler med langsom mad. Lamborghini, Maserati og Ferrrari alle håndværk deres biler her. Det futuristiske Enzo Ferrari Museum giver dig et glimt af manden bag motoren, og du kan tage en tur til zip rundt om områdets vigtige foodie pitstops.

I poleposition på provinsens gourmandsgitter sættes Massimo Bottura, den tredobbelte Michelin-stjernede kok bag rattet på Osteria Francescana, der for øjeblikket er nummer to i verdens 50 bedste restauranter.

Et besøg på en traditionel balsamico eddike producent er et must. Tag en tur på Villa Biancas vingårde, omhyggeligt vandet af robotter, for at få et glimt af den 12-årige kunsthåndværksproces. De modner eddiken ved hjælp af strengt kontrollerede metoder, der siphonerer de søde ting mellem tønder af varierende skov og størrelser, alle med en ærbødighed, der sædvanligvis er forbeholdt vin.

Der er mere til byens urbanitet end mad og biler. Modena er omdømme som et hotbed af intellektualisme og radikale ideer fremvist af de ofte udsolgte aftenbegivenheder på Philosophia Festival på Piazza Giuseppe Mazzini. På den nærliggende Piazza Grande er det værd at reflektere over den skinnende fotovæg, der viser ansigterne hos hundredvis af partisaner, som hjalp med at vælte fascismen.

Comacchio: Emilia-Romagnas svar til Venedig

Okay, der er kun en Venedig, men den søvnige flodmundingsby Comacchio på Po-deltaet giver den et løb for sine penge, med sin labyrint af kanaler, stiliserede broer og pastelfrontbygninger.

Hele byen skylder sit levebrød til den ydmyge ål, en historie, der er dokumenteret til overraskende fascinerende effekt på ålbælgfabrik og museum. Her kan du se de geniale net og fælder, der bruges til at lande ål gennem århundrederne, som årligt foretager en pilgrimsrejse hele vejen fra Sargassohavet til Comacchio, og de hulhulede ildsteder plejede at stege dem forud for pickling.

Sophia Loren blev det glatte dyrs usandsynlige ambassadør i 1950'erne, efter at hun stjernede som en ålfisker i filmen La Donna Del Fiume, med hendes ansigt pryder dåserne til denne dag. Slap ind i en af ​​de mange restauranter i kanalen, så du kan prøve lokale delikatesser som "Donkey's Beak" (ålesuppe serveret med grillet polenta).

Piacenza's fornøjelser

Da James Boswell kom gennem Piacenza på sin 1765 Grand Tour of Italy, noterede han sig, at navnet bogstaveligt talt oversætter som "behageligt ophold, bestemt et godt omen." I dag er den største by på Po-flodens bredde kendt for at producere den største mængde af DOP og DOC hærdede kød, oste og vine i hele Italien.

Forvent at prøve en stor del af disse på Taverna In, en beskeden udsmykkede osteria i skyggen af ​​byens teater, designet af Lotario Tomba, arkitekten bag Milanos berømte La Scala operahus.

Byens midtpunkt er Piazza dei Cavalli, domineret af bronze hest statuer, symbolet for den magtfulde Farnese familie, der styrede regionen i det sekstende århundrede, og det gotiske palads, der har en tydelig venetiansk stemning.

Udforsk mere af denne region med snapshotet til Rough Guides til Emilia-Romagna. Sammenlign fly, find ture, book hostels og hoteller til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring før du går.

Efterlad En Kommentar: