• Pluk Af Ugen

Sig ost i Montréal, Quebec

Sig ost i Montréal, Quebec

Charles de Gaulle spurgte en gang berømt, "Hvordan kan du styre et land, der har 246 ostevarer?" (Svaret er: naturligvis med glæde.) De Gaulle talte om Frankrig, men det samme kunne siges om Québec, som har over 400 typer af ost. For maksimal prøveudtagning påbegyndes en ostekryvning gennem Montréal og Québec, fra stinkende fraageries til et stille kloster midt i St Lawrence-floden. God appetit.

Montréal Fromageries

Skyd dit kryb i Montréals store ost - Fromagerie Atwater. Denne perennially populære fromagerie, i Atwater Market siden 1972, sælger over 700 lokale og internationale oste, fra smuldrede, blæste blå oste til cremede gedoste, der er tangy med orange rinds. En bonus er det fremragende udvalg af mikrobrygger, som parret lækker med mange af de stærke oste. Andre top-notch fraageries omfatter Fromagerie Hamel, med steder i Atwater og Jean-Talon markederne, og Fromagerie Fritz Kaiser, en af ​​regionens største håndværkere i Noyan, cirka en time syd for Montréal.

Ostplader

I de fleste restauranter er osteplader en eftertanke. Ikke så i Québec. Mange restauranter i Montréal og Québec City, især dem, der fokuserer på lokalt køkken, pisker ud fremragende ostplader eller vogne, der er ladet med lokale råvarer. I den sidstnævnte følger du din næse til St-Jean-Baptiste kvarteret, hvor du finder flere historiske dagligvarer, der har et fremragende udvalg af lokale oste, herunder Épicerie Européenne og Épicerie J.A. Moisan. I Montréal, gå til Toqué, helvedes af mesterchef Normand Laprise, eller saml din egen osteplade til en improviseret picnic.

Abbaye Saint-Benoît-du-Lac

En munk liv er ekstra, stille og hengiven. Men på Abbaye De Saint-Benoît-du-Lac er den også fyldt med skarpe whiffs af ost. Det elegante kloster, overdækket af hvide granittårne ​​og truende over en stille sø i Cantons de l'Est, er besat af nogle sexti benediktinske munke. Ud over deres gregoriske chants er de kendt for at producere den berømte L'Ermite-blåost og andre sorter på deres ostfabrik på stedet. Stop ved butikken for en kil eller fem, og fortsæt derefter med den daglige gregorianske sang. (Dagligt kl. 11.00 og 17.00, torsdag kl. 19.00 - dog bemærk at tidsplanen kan være anderledes om sommeren.)

Fromagerie la Station i Cantons de l'Est

Hvis du nogensinde har tvivlet på, at økologisk ost smager bedre, vil Fromagerie la Station rydde op. Denne fraageries underskrift Alfred Le Fermier, en kraftig runde bleg-orange, skyllet ost, kommer fra en enkelt Holsteins besætning, som du kan se roaming fredeligt i de omkringliggende marker. Dette er økologisk ost på sin fineste, da dens mange priser vil attestere. Fire generationer af Bolduc-familien har arbejdet på gården, der omfatter græsarealer, stalde, et modningsrum og en butik. Gården, sydvest for den lille by Compton, byder på guidede ture gennem alle produktionsstadier, toppet af prøveudtagning.

Farm-to-Fork på Isle d'Orléans nær Québec City

Når du ruller gennem Isle d'Orléans, kan du se din frokost waddling omkring damme, hænge tungt i tætte frugtplantager og blive sprøjtet fra uger til tinpails. Denne ø i midten af ​​St Lawrence-floden, kun tre miles øst for Québec City, hedder "brødbasket i Québec" for sin frugtbare jord og rige sæsonbestemt bounty. Det er også her, i 1635, blev den første ost lavet i Nordamerika. Les Fromages de l'Isle d'Orléans fortsætter denne arv, og du kan prøve den semi-bløde ost, som serveres varm, efter en hurtig stege. Pick up ost-til-go, køb en flaske Québécois hvid og find en løvet aborre med udsigt over øens rullende marker, hvor Montmorency-vandfaldene torden i afstanden.

Find flere ting at lave i Montréal og Québec City med Rough Guide til Canada.Find vandrerhjem i Montréal her, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: