• Pluk Af Ugen

Hvor kan man spise den bedste pizza i Rom

Hvor kan man spise den bedste pizza i Rom

Napoli kan være fødestedet for pizza, men den romerske udgave er lige så velsmagende. En tyndere skorpe end de doughier Napolitanske pizza og tilsætningen af ​​olivenolie i dejen - som ikke bruges af purist Neapolitans - giver en smukkere finish.

En håndfuld historiske pizzeriaer er et must på enhver romersk pilegrimsrejse, men forsøm ikke de nybegyndere, med deres vægt på specielt blandet mel og outré toppings. Hvis du bliver sulten, er her hvor du kan finde den bedste pizza i Rom.

1. Da Remo: bedste romerske oplevelse

Til romersk pizza per eccellenza tjent op i et romersk miljø (læs: bølle og kaotisk), Da Remo, en Testaccio institution, er dit sted.

Enhver pizza måltid skal begynde med fritti ("Stegte ting") - du kan ikke gå galt med Suppli (risotto risbolde) og fiori di zucca (courgette blomster) - før du går videre til hovedbegivenheden.

Da Remos pizza er perfekt tynd og sprød med blærede kanter. Den klassiske margherita er fremragende, eller prøv den broccoli con salsiccia (broccoli med pølse kød).

Tjenesten kan være sur og langsom, og med sine sammenpakket tabeller og raucous atmosfære Da Remo er ikke stedet for en afslappet middag, men for pizza er det godt det værd. De tager ikke bookinger, så kom parat til køen.

Piazza di Santa Maria Liberatrice 44. Man-lør 7:00-1:00.

2. Emma: bedst til en raffineret restaurant oplevelse

I Rom er Roscioli et navn synonymt med god mad, og Roscioli stammen restaurant, Emma, ​​skuffer ikke. Udnytter dejenskendskabet til fjerdegenerationsbager Pierluigi Roscioli og med påfyldninger hentet fra centrumets fineste deli, Salumeria Roscioli, dette er en til pizza aficionados.

Og det er ikke kun de ingredienser, der er førsteklasses: Den luftige, elegante restaurant handler om så langt som du kan få fra din typiske rowdy nabolagspizzeria. Menuen dokumenterer på trofast vis oprindelsen af ​​alle ingredienser, fra den toscanske olivenolie til buffalo mozzarella fra Campania - alt fra kunsthåndværkere - og der er en god vinkort, der er udvalgt til at supplere pizzaerne.

Standout pizza er den alt-organiske SuperBio - en posh margherita - toppet med ultraferske buffalo mozzarella, tomater, olivenolie og basilikum. Priserne er over gennemsnittet, men for høj kvalitet er det værd at betale et ekstra par euro.

Via del Monte della Farina 28. Daglig 12.30-3pm & 7-11.30pm.

3. La Pratolina: Bedst til gammel romersk pizza

Hvem siger pizza skal være runde? La Pratolina er ovale, lavet med en blanding af forskellige mel og givet en 48 timers leaveningstid. Resultatet, en "pinsa" snarere end en pizza, har en tykkere focaccia-stil, hvilket er hvordan de gamle romere kunne lide det, tilsyneladende (focaccia blev tilbudt som en gave til gudene i oldtiden).

La Pratolina vinder også prisen for Roms hyggeligste pizzeria: Smilpersonalet plyder dig med gratis Prosecco og diners bliver aldrig forhastet, selvom stedet er pakket hver nat.

Via degli Scipioni 248. Man-lør kl. 19.00-1.

4. Ai Marmi: bedste no-frills pizza

Navngivet Ai Marmi ("marmor") efter sine lange kommunale marmorborde, er denne fabelagtige retropizzeria Trastevere's bedste. Med sin fluorescerende strip-belysning og albue-til-albue siddepladser er det tydeligt uden dikkedarer - den eneste dekoration er tidskrigsskiltning, der reklamerer for oldschoolsretter som f.eks. filetti di baccala ' (slagtet salt torskfileter) og oliven ascolan (stegte fyldte oliven).

Den velsmagende pizza er stjernen her, selvom: kogt i en stor træfyret ovn i hjørnet, det er romersk stil tynd og sprød. Den, der skal prøve, er salsiccia e fior di zucca, toppet med pølse og courgette blomster. Der er køer ud af døren fra 20:00 og fremefter, så kom tidligt.

Viale di Trastevere 53. Dagligt undtagen onsdag kl 19-22.

Et foto indsendt af Buff Photo (@buff_photo) på

5. Pizzarium: Bedst til gourmetpizza på kørslen

Pizzarium sælger hænder ned den bedste pizza al taglio (pizza ved skive) i Rom - og kun en ti minutters gang fra Vatikanets museer er det perfekt placeret til en bid efter sightseeing. Det ejes af fejret pizzaiolo Gabriele Bonci, der har patenteret et specielt stavelsesrikt mel, hvilket gør en lys, men knap bas.

Men på trods af den gode kvalitet dej er det gourmet toppings, der stjæler showet. De ændrer sig dagligt, men usædvanlige smagskombinationer er altid på menuen: Alt fra broccoli og ansjos med mascarpone til bøf og blåost. En må-prøve er kartoffelpizzagen, et overraskende let valg, der altid er til rådighed.

Via della Meloria 43. Man-lør 11: 00-10: 00, søndag 1-10pm.

Et billede indsendt af Carmen Quagliata (@chefcarmenq) den

6. Trapizzino: bedste pizza innovation

Den romerske pizza maestro Stefano Callegari lærte sin dejkompetence ved at arbejde som en fødselsdreng til et bageri, senere åbning af to hip pizzeriaer, Sforno og Tonda, begge i udkanten af ​​byen. Men det er hans opfindelse af Trapizzino, en hybrid af pizza og romersk hovedretter, der virkelig gjorde sit navn.

Skarpe, trekantede lommer af surdej pizza bianca (navnet trapizzino kombinerer Tramezzino - Det italienske ord for en trekantet sandwich - med pizza) er fyldt med klassikerne af cucina romana.

Valget kan omfatte coda alla vaccinara (en lip-smackingly god oxtail gryde) polpette al sugo (kødboller i tomatsauce), eller for den eventyrlystne trippa alla romana (Kallun). Denne nye race af romersk gadefoder sælges på Trapizzino, et hul-i-væg-pizzeria i foodies foretrukne Testaccio.

Via Giovanni Branca 88. Tirs-søn-kl.

Udforsk mere af Rom med Rough Guide til Rom. Udvalgte billede Pixabay / CC0.Sammenlign fly, find ture, book hostels og hoteller til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: