• Pluk Af Ugen

De bedste historiske pizza-restauranter i New York

De bedste historiske pizza-restauranter i New York

Tilbring mere end fem minutter i New York, og du vil begynde at forstå, hvor meget lokalbefolkningen elsker pizza. Der er flere pizzaforbindelser på en typisk blok end skraldespande, postkasser og parkeringspladser. Så som du ville forvente, er dette en by, hvor pizza slægtsforskning er taget meget alvorligt, og titlen på den bedste pizza restaurant i New York er varmt anfægtet.

Disse dage har kvalitetspizza en renæssance i Big Apple: relative nykommere artiskok, Kesté Pizza & Vino, Motorino, Paulie Gee s og den skøre gode stegte pizza af Forcella er alle fremragende, men det handler ikke om dem. Det handler om den gamle skole. Hvis du klarer at besøge alle disse pizzaforbindelser (helst over et par dage, medmindre du har et hjerte på størrelse med en Grand National-vinder), tillykke med det - du vil kunne kræve et avanceret diplom i NYC pizza lore. (Citerede priser gælder for store pizzaer, medmindre andet er angivet).

1: Lombardis

32 Spring St, Nolita (Manhattan); www.firstpizza.com

New Yorks pizza odyssey begynder med den napolitanske immigrant Gennaro Lombardi, der solgte den første pizza (eller i det mindste modtaget byens første nogensinde pizzeria-licens) i Little Italy i 1905 (hans oprindelige butik åbnede i 1897, ned ad gaden fra den nuværende placering) han hjalp også med at træne en hel generation af pizzaioli ved sin mursten murede kulovn. På trods af turisterne leverer pizzaerne i dag - den hvide muslingeversion er en tyndskorpenes fryd (kun lille, US $ 28), selvom begyndere skal holde fast i originalen, lavet med frisk mozzarella og en San Marzano-tomatsauce (US $ 20.50 ). Kun kontant, ingen skiver.

2: Totonno s

1524 Neptune Ave, Coney Island (Brooklyn). Ingen hjemmeside.

Lombardis medarbejder (og kollega Napolitansk) Antonio Totonno Pero perfektioneret pizzaopskriften, og i 1924 åbnede han sit eget sted. Totonno s er stadig ejet af samme familie, men midlertidigt lukket af orkanen sandy. Det bruger tomater importeret fra Italien, håndlavet mozzarella ost og dej lavet dagligt på stedet - men skorpen er puffy og tyk, snarere end den sædvanlige wafer tynde (fra US $ 19,95). Totonno s bør genåbnes i de næste par måneder. Kun kontant, ingen skiver.

3: Johns Pizzeria

278 Bleecker St, West Village (Manhattan); www.johnsbrickovenpizza.com

OK, det er en anden turistflaskehals, men de slidte træbjælker, lyse neon-røde tegn og ramshackle gulve drypper med atmosfæren. Lombardis kandidat John Sasso åbnede her i 1929 - hans kulfyrede murede ovn stikker stadig fantastiske tærter. Forvent ægte old-school super-tynd skorpe, sød tomatsauce og blæret, gooey ost (USD 16,50). Kun kontant, ingen skiver.


4: Patsy's Pizzeria

2287 First Ave, East Harlem (Manhattan); www.thepatsyspizza.com

Finalen Lombardis alun, Pasquale "Patsy" Lancieri åbnede denne pralede East Harlem joint i 1933, senere et hjemsøgt for Frank Sinatra og Dean Martin (legenden har det var også første gang i New York at sælge pizza ved skiven). Tyndskorpen tærter (fra US $ 12) er stadig trukket fra en kulfyret ovn, toppet med tangy sauce, cremet mozzarella og salt parmesan. I 1991 solgte Patsys kone Carmela Lancieri restauranten sammen med sine navnerettigheder til et selskab, der franchised Patsys brand til andre Manhattan restauranter. Lad dig ikke narre - de fattigere versioner på de nyere steder sammenligner ikke. Kun kontanter, tilgængelige skiver.

Lombardis pizza (Flickr foto af Simon Doggett)

5: L & B Spumoni Gardens

2725 86th St, Brooklyn; www.spumonigardens.com

Torget på Spumoni er en Bensonhurst klassiker, en af ​​de bedste sicilianske skiver i byen. Ludovico Barbati immigreret til USA i 1917, fra Torella Dei Lombardi, Italien. I 1939 købte han en ejendom på 86th street i Brooklyn, så han kunne sælge sin spumoni (Italienske ices); i 1950'erne ekspanderede virksomheden til en anden bygning, som nu er pizzeria.

Pizzaen er stadig udsøgt: Sød tomatsauce slettet over dejige rektangler med en crunchy browned bund, færdig med smeltet mozzarella og parmesanstrenger. Skive $ 2,25, halvbakke $ 19, fuld bakke $ 36. Kreditkort, skiver til rådighed.

6: Denino's Pizzeria & Tavern

524 Port Richmond Ave (Staten Island); www.deninos.com

I mellemtiden byggede John (Giovanni) Denino i Staten Island en lokal legende - han åbnede en kro i 1937 (hvor den nuværende virksomhed stadig er placeret). Men det var hans søn Carlo, der introducerede pizza i 1951 (efter hans far døde) - det var et stort hit. Carlo selv døde i 2000, men hans klassiske pizzaer er lige så gode; Den italienske pølse pizza har en fabelagtig skorpe, brunet i en brændeovn (fra 14,50 USD). Kun kontant, ingen skiver.

7: Ray's Prince Street Pizza

27 Prince St, Nolita (Manhattan); www.princestpizza.com

Posten-Lombardi bølge af pizza ledd ramte NYC i 1940'erne og 1950'erne - Nunzio s (1942), J & V Pizzeria (1950), House of Pizza og Calzone (1952), Arturos (1957) og Rizzo s (1959) blandt dem (alle her stadig).Men intet får helt en New Yorker forvirret som emnet for Ray's Pizza.

I dag ser du "Ray's Pizza"Og varianter af navnet over hele byen (og i hele USA) - Berømt, Original, Original Famous, ad nauseum (halvtreds i byen alene, sidst tæller). Ralph Cuomo (der døde i 2008) åbnede den ægte, officielle, der-virkelig-er-ikke-anden-original Ray's Pizza her i 1959. Tragisk blev hans gamle sted tvunget til at lukke i 2011 på grund af en juridisk tvist med bygherren, men frygter ikke: hans arv opretholdes (og måske endda overgået) af Frank Morano Prince Street Pizza, hvis underskrift er SoHo-firkanten (frisk mozzarella toppet med Morano-familiens "hemmelige hjemmelavede sauce", 3,75 dollar, hele kage US $ 26). Kreditkort og skiver.

8: Di Fara Pizza

1424 Ave J ved 15th St., Midwood (Brooklyn); http://www.difarany.com/

Det er ikke den ældste pizza joint i byen, men for mange New Yorkers, det er det virkelig. Domenico DeMarco immigreret til New York fra provinsen Caserta i Italien som en ung mand i 1959, hylende fra en familie af bagere og mester pizziaolos. Han arbejdede som landmand på Long Island, før han åbnede Di Fara i Brooklyn i 1964. I dag gør folk pilgrimsrejse her for at se DeMarco arbejde, så meget som at smag sine vidunderlige tærter. Skive US $ 5, tærte US $ 28. Kun kontanter.

9: Famous Ray er til berømte Roio's

465 Sixth Ave, West Village (Manhattan);

Nogle af Rays imitatorer var temmelig gode. ’Berømte Ray's'Blev åbnet i 1973 i West Village af Mario DiRienzo og hans bror Lamberto - deres pizza blev hurtigt kult efterfølgende. I 1980 solgte Mario mærket, men pizzeriaen fortsatte; I 2012 kom Mario ud af pension for at genoptage sit gamle rum, denne gang med et nyt navn (ære Roio del Sangro i Abruzzo, Italien). Er disse skiver også osteagtig? Måske, men dette er essensen af ​​NYC-skive-on-the-fly - det er ikke et måltid, det er en eftermiddag eller sennat snack. Kreditkort, skiver til rådighed (US $ 2,75, pizza US $ 18).

10: Grimaldi s - Eller er det Juliana?

19 Old Fulton St, Dumbo (Brooklyn); www.julianaspizza.com

Siden 1990 har turister og lokalsamfund set op under Brooklynbroen for at prøve Patsy Grimaldi's prydede kogeovnspizzaer (US $ 18) - Patsy er Patsy Lancieri's nevø (husk ham?) Og lærte sit håndværk på sin onkels pizzeria, hvor han begyndte at arbejde i 1941 i en alder af ti. I 1998 solgte Grimaldi sin restaurant sammen med navngivningsrettighederne til Frank Ciolli - pizzaerne fortsatte med at sælge lige så godt.

Her er hvor det bliver kompliceret: Efter mange uoverensstemmelser mellem Ciolli og hans Brooklyn udlejer blev Ciollis lejemål ikke fornyet i 2012. Som følge heraf flyttede Ciolli Grimaldis næste dør, mens Patsy Grimaldi kom ud af pension for at genoptage den gamle placering - hans nye restaurant hedder Julianas, en hyldest til sin sene mor, men den har stadig den oprindelige kulovn, som Ciolli efterlod. Så Julianas er teknisk set den 'rigtige' Grimaldis. Men hej, det er New York - det er alt godt.

Kreditkort, ingen skiver.

En anden Lombardi-skabelse

Stephen Keeling, medforfatter af Rough Guide til New York, bor i East Village over en Papa John's og en Joey Pepperoni Pizza, overfor Motorino, Vinny Vincenz og 2 Bros Pizza, og heldigvis rundt om hjørnet fra Artichoke Pizza.

Efterlad En Kommentar: