• Pluk Af Ugen

Prøveudtagning øl i det Hellige Land

Prøveudtagning øl i det Hellige Land

En følelse af revolution spiller en central rolle i en usandsynlig håndværk øl scene i øjeblikket blomstrer i hjertet af Mellemøsten. Frygtløs øl-kærlig Yorkshireman Nick Appleyard satte sig i søgen efter den bedste pint han kunne finde på begge sider af Israels sikkerhedsbarriere.

Det er retfærdigt at sige, at det hellige land ikke har et ry for interessant øl: palæstinensisk portier og israelsk IPA lyder mere som moderne våben end forfriskende drikkevarer. Dette er forståeligt, for i generationer kunne den eneste øl, du kunne drikke i Jerusalem eller Tel Aviv, komme i form af en importeret, masseproduceret halvliter lager. I flere årtier måtte vestlige diplomater og krigsreportere brygge øl i deres eget badekar, hvis de ønskede at smag på noget. Dette ændrer sig dog nu.

Ved ankomsten til Tel Avivs Ben Gurion lufthavn blev jeg udsat for udsigt til at køre en tur til Jerusalem. Det var Shabbat. For de af jer, der ikke er bekendt med den jødiske tros intricacies (som jeg var), er det hviledagen, og hele landet lukker i 24 timer fra solnedgang på en fredag. Det betyder ingen offentlig transport. Jeg havde ubevidst ankommet i landet efter mørket, og togstationen havde en uhyggelig lighed med apokalypsen.

Heldigvis lykkedes det mig at finde en delt taxa - ellersherut - på vej til Jerusalem og inden for 40 minutter blev afvist ved Jaffa Gate indgangen til den gamle by. Israel er et lille land - vi havde kørt på tværs af det på mindre end en time.

På trods af blot et stenkast fra klosterkroppen, den vestlige mur og den hellige gravs kirke, havde jeg andre ting i tankerne og satte mig op for at finde noget lokalt øl.

Der er mange ikke-kosher barer i Jerusalem, hvor det sekulære samfund ignorerer Shabbat og nyder en fredag ​​aften som enhver anden i den vestlige verden. Jeg bar hoppede langs den livlige Ben Sira Street før bosætte sig i Tel Aviv Kitchen & Bar. Det var her, jeg havde min første smag af Mellemøsten's spændende ølrevolution. Dette var en flaske Shapiro Pale Ale, brygget i nærliggende Beit Shemesh, der glødede en lys, blød orange og smagte af fyr og frugt. Det lagde min erfaring med at drikke Goldstar (Israels store bryggeriversion af nondescript lager) lige bag mig. Jeg var meget taknemmelig.

Den følgende dag stod jeg ved Oscar Schindlers grav, besøgte templet og talrige andre hellige steder før klatring af Davids tårn. Efter en anstrengende otte timers sightseeing i den brændende varme ledte jeg mig til den meget hyklede Chakra restaurant for en meget tiltrængt næring. Dette var på anbefaling af kendte kok Yotam Ottolenghi, så forventningerne var høje.

Menuen tilbydes dekonstruerede versioner af klassiske mellemøsten billetpris og jeg blev ikke skuffet. Fødevarer var lækre og tjenesten eksemplarisk, men det var Jerusalems helt egen Herzl mikrobryggeri, der stjal showet. Chakra bruger kun de friskeste lokale ingredienser, og dette strækker sig til øl. Ved 7% ABV var Herzl's amerikansk-stil-IPA fuld af citrushopper og pakket en stor punch.

Tilbagevendende til mit hotel passerede jeg kong David Hotel, det tidligere militære og administrative hovedkvarter under britisk regerings palæstinens for 70 år siden. Bygningen blev ødelagt af jødiske paramilitarier forud for erklæringen fra staten Israel. Det er siden blevet restaureret tilbage til sin tidligere herlighed og er nu den elskede af velhavende turister, besøger dignitarier og forretningsmænd. Der er en reel følelse af både historie og konflikt på hver gade i Jerusalem, og der er ingen mangel på mennesker, der er villige til at fortælle dig det.

Den følgende morgen tog jeg en busstur gennem et af Israels berygtede checkpoints på Vestbredden. Da jeg afbildede dette landlockede område, var det første, der ville komme til at tænke på, militanter, soldater og protester. Og det er sandt; besættelsen er meget i fuld gang. Men der er ingen følelse af øjeblikkelig fare - hver side af barrieren. På trods af hvad overskrifterne kan fortælle dig.

Ramallah er i øjeblikket blomstrende. Sin skyline ligner Londons - fyldt med kraner, da myndighederne genopbygger byen, der stadig bærer de seneste krigs ar. Livlig impromptu gademarkeder findes i de fleste hjørner, hvor sælgerne sælger en række friske brød, overdimensionerede klumper af urter og potter af buttery majs. Bilhorn og trafikpropper giver en konstant hektisk kulisse.

Den foregående nat havde nogen fortalt mig om et palæstinensisk mikrobryggeri i landsbyen Taybeh. Så jeg tog en sherut fra byens kuglepokede busstation i retning af bryggeriet. Lad være med at blive afskrækket af denne usandsynlige udseende transport hub, der ligner en snusket multi-story parkeringsplads. Lokalbefolkningen er mere end glad for at lede dig mod det rigtige køretøj og rejser koster mindre end 3 £.

Jeg blev droppet lige udenfor bryggeriet. Grundlagt af en kristen familie i 1994 efter undertegnelsen af ​​Osloaftalens fredsaftale afspejler den en alder, hvor folk var optimistiske over fremtiden for denne region.

Ifølge dets grundlægger Nadim Khoury blev bryggeriet oprettet med den sene palæstinensiske leder Yasser Arafat, der var enig i, at hvis folkene skulle have deres eget land, så måtte de have deres egen øl. Ironisk nok falder Tony Blair nu ind for en pint, når han besøger regionen som en del af hans rolle som udsending til Mellemøsten.

"Brewing i Palæstina er i modsætning til at brygge andre steder i verden", tillægger Nadim."At flytte vores øl gennem kontrolpunkterne forårsager problemer, ligesom importen af ​​vores ingredienser gennem israelske havne, hvor vi skal betale en agent for at fungere som et mellemrum. Vi skal nu synkronisere vores bryggedage med, når der er vand til rådighed. "

Taybeh var det første mikrobryggeri i Mellemøsten og producerer nu mere end en million pint øl om året samt en årlig ølfestival i oktober. Det brygger fem øl ved hjælp af traditionelle tyske teknikker. Den mørke øl, eller porter, var min favorit ved et langt skud.

Bryggeriets baggrund er lige så fænomenal som dets korte historie. Det er omgivet af olivenlunde og bjerge i hvad der ellers er en søvnig landsby. Dette gør det værd at navigere militære kontrolpunkter og en ujævn taxitur for at besøge.

Næste dag fandt jeg mig selv i en helt anden indstilling i Herzl Brewery tilbage i Jerusalems industrielle forstæder. Her mødte jeg Maor Helfman og Itai Gutman, som fortalte mig om deres egen meget forskellige kamp.

Israels mindste og Jerusalems eneste bryggeri, Herzl åbnede i 2012 - årets skat på øl fordoblet. Maor og Itais afsky for finansministeren, der indførte taksten, er tydelig, da han stirrer tilbage på mig fra et dartbord, der hænger på væggen.

"Hvordan kan du tage penge fra folket? De dræber en voksende industri, "lægger Maor på. "Vi skal forene bryggerierne for at bekæmpe dem."

Begge ivrige homebrewers, de tog separate praktikpladser på BrewDog-bryggeriet i Skotland, før de nogensinde mødtes. Denne baggrund er tydelig i deres outlandish opskrifter indeholdende ingredienser som mælkebøtte, grist og honning. Herzl producerer i øjeblikket ca. 7.000 flasker om måneden, og der er ambitioner at eksportere.

Itai opfordrede mig til at besøge ølmarkedet i Jaffa, før jeg forlod landet. Denne boutique-flaske-butik-cum-bar sidder ved siden af ​​Middelhavet i en regenereret havn, som er vært for snesevis af madboder. Det var en stor råbe og jeg havde formue at smag flere lokale øl, før jeg tog afsted til lufthavnen.

Alt i alt havde turen været en åbenbaring. Fra et troværdigt par unge israelere, der udøver menneskehedens mest hotly omstridte by til en kristen familie, der laver øl i en lille palæstinensisk landsby under militær besættelse, spredes en håndværkereølrevolution i hele Mellemøsten. Til min store overraskelse eksisterede både den palæstinensiske portier og israelske IPA faktisk ... og de smagte også godt.

Udforsk verden ved hjælp af vores rejse roulette spil. Bøger vandrerhjem til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: