• Pluk Af Ugen

En Foodies tur i Skåne, Sverige

En Foodies tur i Skåne, Sverige

Den svenske kærlighed til fika. Mindst to gange om dagen, hvis de har tid. Ethvert sted, der har et verb for at drikke kaffe og spise noget sødt, vil altid være mere end okay af Foodie Rachel Mills. Find ud af, hvordan hun spiste sin vej omkring Skåne i det sydlige Sverige.

Sveriges sydligste region er kendt for dyrkning, opdræt, foder og jagt, og Skåne kommune smeder et internationalt ry som et sted at spise og drikke selv glad.

På grænsen til mange blodige historiske svensk-danske konflikter står Skåne i dag meget til skuldre med danskerne lige over Øresundsundet, ikke mindst på grund af den mægtige 16 km lange bro, der direkte forbinder Malmö med København (og resten af ​​fastlandet Europa). Broen blev færdiggjort i 1999 som katalysator for den hurtige ombygning af Sveriges tredjestørste by.

Billede af Silvia Man / imagebank.sweden.se

Malmö er hjemsted for 300.000 indbyggere, et venligt og multikulturelt parti, der er stolte af deres by og den vidunderlige frugtbare provins omkring sig. Den økologisk sindede administration arbejder hårdt på at blive bæredygtig og har ambitiøse planer om at køre hele byen på 100 procent vedvarende energi inden 2030.

En integreret del af dette drivkraft mod bæredygtighed er mad. Lokalt fremskaffede, økologisk og sund mad er øverst på dagsordenen, og Malmö - Fairtrade City - kan prale af en fantastisk cafékultur og restaurant scene, der trives med at servere lækre retter baseret på sæsonbestemte råvarer.

Jeg var heldig nok til at besøge Malmøs første nogensinde Restaurantdag, da lokalbefolkningen med en passion for mad åbnede deres hjem, pladser og offentlige parker og opbyggede deres egen pop-up-restauranter. Den perfekte dag til at presse i en lille øvelse med en masse overbærenhed, jeg hoppede på en cykel for bedre at udforske de attraktive bygader og få mellem de 13 pop-ups lidt hurtigere. Enhver, der plejede at cykle næse til hale med HGV'er, vil finde de næsten øde 470km cykelstier en absolut glæde at navigere.

Billede af Rachel Mills

Første stop var den vidunderlige Bake and Breakfast, hvor Ghenwa Nahim og hendes tre børn i de delte haver i hendes boligblok serverede traditionelt libanesisk brød fyldt med ost og urter fra hendes tildeling. Efter at have slået os væk tog vi den naturskønne rute mod den banebrydende vestlige havn og den altid tilstedeværende Turning Torso, den højeste bygning i Skandinavien. Paula Rooth havde pimpet op på sin cykel og oprettet en cykelkafé på vejkanten og solgte lækre veganer, glutenfri og sukkerfri kager og kager sammen med mintete.

Frokost var på På Taket, hvor syv etager havde Madeleine Fritsch-Lärka og hendes familie forvandlet en stor balkon til et summende spisested. På menuen blev der frisk lavet rabarberlakmonade, mundvandskødost på en seng af salat, med valnødder, honning og vitlöksvinägrett, med en guddommelig mandel, citron og vanilleis baseret på en gammel estisk opskrift til Pascha-pudding.

Ridiculously fuld, jeg soldat på en eftermiddag på Smakverkstand Gør History (en lokal nonprofitgruppe med lidenskab for historiske opskrifter), tefest (endnu flere vidunderlige kager), Vegan Mama (Libanesisk Stew) og Monkey Fist Tacos (Mexicansk) .

Billede af Rachel Mills

Hvis du ikke er her på Restaurantdagen, giver A Slice of Swedish Hospitality besøgende mulighed for at lære lokalbefolkningen at kende over middagen i deres eget hjem. Jeg gav det en tur, og enhver ubehagelighed, jeg måske havde følt mig om at komme op på en fremmeds hus for at spise, blev overvundet af Kicki og Bjørn, vores ægte og venlige værter.

Folk deltager af forskellige årsager, møder nye venner eller dyrker madlavning, men alle taler engelsk, og der er mange insideroplysninger om, hvad der er bedst i Malmö (tilsyneladende parkerne, musikscenen og fodboldholdet er et stort plus). Vores traditionelle svenske midsommers fest omfattede sild, kødboller og Janssons frestelse (lidt som kartoffelgratin), ales fra et lokalt bryggeri og selvfølgelig den sædvanlige aquavit, med sang før hvert skud.

Billede af Anna Nilsson / imagebank.sweden.se

65 km nord for Malmö, Helsingborg er det alternative knudepunkt til rejser fra Danmark (som ligger kun 4 km over sundet). En elegant og velstående universitetsby med en afslappet og liberal stemning, historisk Helsingborg søger at blive et krydstogtsdestination. Det har spruced op den summende havnefront og åbnet den skinnende Dunkers Kulturhus for at være vært for udstillinger og arrangementer.

Byen vokser stadig sydpå, og de engang industrielle ødemarker er fyldt med opstart som Helsingborgs Bryggeri, som holder Skåne-bryggekulturen i live - i et gammelt slagteri. Dette lille mikrobryggeri producerede 85.000 liter øl i sidste år, og hvis du ikke kan deltage i en lørdagsturné, skal du finde en flaske af den mørke og glatte Kaffestout i det lokale systemboloaget eller den offentlige tilknyttede alkoholbutik.

Helsingborg har forskellige stilfulde restauranter, caféer og Konditori, den mest polerede er Sofiero, et absolut must for enhver, der ønsker et blæse måltid. Udarbejdet af nogle af Sveriges bedste kokke (hvem ved hvordan man laver soufflé og bisque med de bedste af dem) og serveres i spisestuen i den engang kongelige sommerhus, er det en vidunderlig affære.

Nord for Helsingborg kan du komme tæt og personligt op med det sprængende Skåne-landskab på den skæve Kullaberg-halvøen, et særligt beskyttelsesområde, der er vært for alle slags dyre- og fugleliv. Det nye Kullaleden-spor kan tackles om cirka fem dage og tager hele halvøens kyst. Lokalbefolkningen henviser til stedet som "den første grønne ø i Europa" (efter istiden), og der er nogle flotte små strande, badebyer, private haver og slotte at besøge. Langs ruten kan du booke hoteller eller B & Bs, eller rive den i rustikke lystbåde med havudsigt smidt ind gratis.

Billede af Rachel Mills

Det handler ikke kun om naturen, men der er en række foodie lækkerier på Kullaberg Peninsula. Se nærmere på markedshallen i Höganäs for at opbevare frisk, lokal håndværk - surdej, kød, oste, hvidløg, tomatsyre og alle sæsonmæssige frugter og grøntsager, du kunne ønske dig. Markedet er Grandchilden i The Grand Hotel i nærheden Mölle, og selvom du ikke bliver her, stopper du ved landsbyen til den maleriske havn og Krukmakeri og Café (gå ikke hjem uden at købe noget keramik eller prøve dette quirky kafas berømte tomatsuppe).

For en rundvisning på halvøens naturreservat med fokus på mad og lokal folklore, kontakt Kullabergs Matvandringer. Stifterne Mia Håkansson og manden Mats drømte om ideen om en tur i Australien, og jeg tilbragte flere gode timer med dem at udforske fredelige enge, bøgeskov og frodige græsgange, da en vidunderlig række pop-up picnics dukkede op som om fra ingen steder (tak Mats). Mad og drikke var fra de bedste lokale producenter - tænk pølse, bær, sødt sild stegt i smør, rogn, friskbagt rugbrød, nye kartofler, tomater af enhver farve og ød asparges.

Den endelige foodie overbærenhed for mig var Flickorna Lundgren Café. Åbnede under depressionen af ​​Lundgrens søstre, i dag drives den af ​​den tredje generation af samme familie og er stedet at Fika med stil. Læn dig tilbage i haverne af billedkortet vaniljhjärta (lækre hjerteformede bagværk fyldt med vanillecreme - de krummer ud 37.000 om ugen her) og drikker kaffe. Du vil elske at Fika også.

Rachel opholdt sig i Villa Thalassa i Helsingborg (værelse kun fra 900SEK (£ 80) pr. Nat baseret på to dele) og Rica Hotel i Malmö (bed and breakfast fra 590SEK (52 £) baseret på to deling). En skive af svensk gæstfrihed koster 550 SEK (£ 50) for voksne og 250 kr (23 £) for børn (5-12), inklusive alle skatter og drikkevarer.Udvalgte billede af Tina Stafrén / imagebank.sweden.se.

Udforsk flere af Sverige med Rough Guide til Sverige. Book vandrerhjem til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: