• Pluk Af Ugen

Det bedste af Londons bryggerier

Det bedste af Londons bryggerier

Indtil for nylig vidste jeg relativt lidt om øl. Jeg antog, at krystalmalt havde noget at gøre med Breaking Bad. Jeg var salig uvidende (vegetarianere, se bort), at fiskeblærer bruges i ølfiltreringsprocessen på de fleste bryggerier. Og jeg havde absolut ingen anelse om, at Gordon Brown var blevet hyldet som "skytshelgen for håndværkbrud" efter indførelsen af ​​skattelettelser til små bryggerier i 2002.

En ting, jeg vidste, er, at London går igennem noget af en øl-brygningsrenæssance. For seks år siden kunne du tælle hovedstaden bryggerier på den ene side; I begyndelsen af ​​2014 var der over 50. Velbrændte, lokalt bryggede håndværk øl serveres nu i hvert selvfornemmende London drikkehul, og en håndfuld iværksætterbryggerier er begyndt at køre ture på siden. Som en ivrig aledrikker satte jeg mig på en mission for at besøge bryggerierne, der pligtskyldigt holder Londonere så godt olierede.

proforced via Compfight cc

Det følte mig passende at starte min fem-dages maraton på Fuller's Griffin Brewery, langt den største af Londons bryggerier, hvis Chiswick-hovedkvarter har kørt ud ægte ale i over 350 år. Vores femmandsgruppe styres langs hævede gangbroer og forbi den slags komplekse maskiner, der ikke ser ud af sted i Roald Dahls fantasi.

Vores vejledning vil dog helt sikkert. Salt-of-the-Earth Mart voksede op kun fem minutter ned ad vejen, og hans viden om Fuller's institution svarer til hans kærlighed til London Pride. Han ruller ud af vittige myter (tilsyneladende blev Londonere en by med øl-drikkere, fordi vandet var for snavset til at drikke i middelalderen) og fakta, som vi kigger i skumtanke, men han er ligefrem, når han beskriver, at han drikker en halvliter af Fuller s cask ale som "som at have en ny samtale med en gammel ven". Han er ikke den eneste fan: 250.000 pints af stuffene brygges her hver dag.

Min fløjte er tilstrækkeligt befugtet efter en prøvesmagning, jeg forlader Griffin Brewery, der er både imponeret over dens enorme og ivrige efter at besøge et af Londons mindre bryggerier. Så tirsdag aften hopper jeg på overground til London Fields på jagt efter en mere intim oplevelse.

Jeg er ikke skuffet. Huset ligger i to togbuer lige rundt om hjørnet fra Broadway Market, og det treårige London Fields Brewery er nu en relativ veteran på Londons håndværksbryggingsscene. Turen er kort (ca. 20 minutter i forhold til en time hos Fuller) og selvbevidst upoleret, men det går godt med omgivelserne - et delvist oversvømmet lager, hvor bryggerierne gløder og passerer tog tømmer tankene.

Til prøvesmagningen ledes vi til den nærliggende Tap Room, en woodchipped bar hvor Hackney hipsters trækker pints til andre Hackney hipsters. De stærkere øl i den sæsonbestemte Bootlegger-serie er et must-forsøg for seriøse ale-drinkere, men det er hoppy Love not War - først brygget under London Riots i 2011 - det bedste opsummerer bryggeriets unikke personlighed.

På onsdag er jeg heldig at presse på en tur på Battersea-baserede Sambrook's Brewery, som kun kører en session pr. Måned. Bearded, større end livet Sean bjælker, da han plyser ankommer punters med Wandle Ale pints, besvare spørgsmål med en grad af sikkerhed for, at kun en hoved brygger kunne kommandere. Når en person nævner ordet "craft beer", flincher han og svarer: "Vi brygger ikke håndværk øl her - jeg hader det ord. Vi brygger cask øl ". Og det er det, der sætter denne ene bortset fra mange af Londons andre unge bryggerier: Der er ingen fornemmelse på Sambrook's, bare meget traditionelle britiske cask ale brygget til dørhårede øldrinkere.

futureshape via Compfight cc

Efter den mest generøse driksession i ugen (Sean serverer sine "smagsprøver" i pints), går jeg til Camden på torsdag. Mest kendt for sin Hells Lager, har Camden Town Brewery oplevet en stigning i popularitet siden den kom på scenen i 2010, så meget, at de har været tvunget til at opbevare et antal af deres tårnhøje gæringstanke uden for deres Kentish Town-hovedkvarter.

Vi ledes rundt om bryggeriet af Mark Dredge, en førende ølforfatter, der ofte forsvinder for at indsamle flere tæpper af lager til at ledsage turen. Derefter trækker vi sig tilbage til den summende ølhave, hvor det er svært at afvise en kirsebærrøget flæskebryggt sandwich fra Bare Bones food stall, der er parkeret udenfor.

Min uge afslutter i Greenwich på byens næststørste bryggeri, Meantime, hvor jeg bliver mødt med en knoglebærende knus fra 'Big Al'. Armeret med en endeløs forsyning med cockney quips beskriver Alex sig som en "entusiastisk kunde - ikke en brygger", da han serverer smagsoplevende og instruerer os til at prøve de søde og nutty byg maltfrø på vores borde.

Til rejsen overlever Alex os til Jethro, en studerende med brygning, der snart bliver Storbritanniens yngste øl sommelier ved 23 år gammel (med titlen fra Jack Stones, som også arbejder på mellemtiden). Jethro fører os rundt om bryggeriets avancerede maskiner med tillid og charme og afslutter turen ved at introducere os til 'Tankenstein' - den endelige rustende rest fra Meantimes tidligere floderbroeri og en påmindelse om, hvor langt stedet er kommet siden det blev grundlagt 14 år siden.

En aftenmøntestagning Meantimes fineste øl - herunder den sublime Yakima Red amber ale - bringer min bryggertur til en ende, men det er klart, at jeg kun har ridset overfladen. De steder, jeg har besøgt, er forskellige i størrelse og stil, men en ting, de har til fælles (ved siden af ​​den allestedsnærværende gærpong) er en entusiasme og respekt for Londons up-and-coming bryggerier. Jeg afslutter mit maraton med en notesblok fuld af krybte, halvforståede fakta om den komplicerede brygningsproces, men det er den ekspansive liste over anbefalede bryggerier, som jeg snart vil henvise til.

Anbefales også: Crate Brewery, The Kernel Brewery, The Cronx, Beavertown Brewery, Indfrielse, Brew med Numbers, Five Points, Pressure Drop, Howling Humle.

Udforsk flere af Londons drikkevarevirksomheder med Rough Guide til London. Book vandrerhjem til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: