• Pluk Af Ugen

Gade side lækkerier af George Town, Malaysia

Gade side lækkerier af George Town, Malaysia


Kiki Deere tager en tur rundt George Town for at udforske Penang Street Art Scene og prøve byens fantastiske multikulturelle gadefoder.

Jeg vågner tidligt og tager en tur rundt i byens maleriske gyder. På denne tid af morgenen omslutter en fredelig stilhed gaderne. Den musikalske sang af 5:00 opkaldet til bønnen resonerer stadig langs byens baner. En magert Malay fyr løfter en rusten lukker, klar til at påbegynde en anden dags arbejde. Rader af fading, pastellfarvede huse linje gamle verdensgader - disse var tidligere byhuse og shophouses, mange med indviklede malede lukkede gårde.

Jeg er i George Town, hovedstaden i Penang, en stor ø ud for Malaysias vestkyst, der er forbundet med fastlandet med bro. Det koloniale distrikt blev erklæret som et UNESCO World Heritage Site i 2008 som et levende vidnesbyrd om landets multikulturelle fortid. I dag er Penangs multietniske samfund hovedsagelig dannet af tre samfund: malayisk, kinesisk og indisk. Disse tre grupper har længe eksisteret side om side, og til denne dag bevarer hver af byens kvarterer en stærk individuel kulturel og religiøs identitet. George Town er kendt som fødevare hovedstad i Malaysia, takket være sin rige arv og forskellige kulinariske traditioner. For nylig har en ny dille truffet byen med storm: gadekunst, der tiltrækker scoringer af malaysier og vesterlændinge, som skyr byen på udkig efter det skønneste vægmaleri.

Da jeg vågner mod Lille Indien, gennemsyrer en stærk duft af krydret karry de farverige gader, foret med garish smykkebutikker og sari-leverandører. En hawker stall har oprettet butik på et gadeforbindelse; en metalstang hviler inde i en stor krukke safranfarvet karry, der er klar til at skaffe morgenmad til George Towns sultne tidlige fugle. Bollywood plakater er usikre fast på de groft malede vægge, sammen med mannequins i glittende saris og beaded halskæder. En ung cd-leverandør pludselig eksploderer lydstyrken på hans forældede lydsystem og slipper en bølge af melodiske indiske sange, der ekko gennem gaderne.

Foto af Kiki Deere

Som jeg slentrer langs de smuldrende fortov, hopper karikaturer på mig fra den livlige gadekunst, der efterligner det tidligere liv i byen. En smedejernskarikatur skildrer oprindelsen af ​​Penangs berømtenasi kandar Skålen, som jeg snart lærer, stammede fra tamilske muslimer, der peddled på gaderne, der solgte hjemmelavet karry og ris fra store beholdere, der hvilede på hver side af enkandar, en træpind.

Indianerne fra Penang stammer fra forskellige dele af subkontinentet, selvom den dominerende gruppe her er tamilerne fra syd. Det var søgen efter krydderier, der førte europæerne til at etablere Penang i 1786. Kedahs hersker, Sultan Abdullah, lejede Penang til det britiske østindiske selskab, der bragte arbejdere fra det sydlige Indien til at udvikle kolonien. Tidlige indianere bosatte sig også her som handlende, pengehandlere og forhandlere, mens andre arbejdede i sukkerplantager eller i den offentlige sektor. Med dem bragte de gamle traditioner og skikke samt en spændende mad smagret af rige krydderier. Lidt Indien er oversået medRTB, sydindiske muslimske restauranter, hvor der serveres vanddrevne bananbladskurer, farverige biryanier og saftige tandoori-kylling, sammen med friskbagtnaanroti canai ogthosai. Malaysia er hjemsted for alle slags karriretter, ikke kun indiske, som er tykkere og spicier end de sødme malaysiske smag, mens den kinesiske curry er ens i tekstur til sovs med sin vandige konsistens og er lige så lækker som resten.

Foto af Kiki Deere

Jeg slentrer mig til de nærliggende gader i Chinatown, foret med forkrigsskibe, og nu fyldt med antikvitetshandlere, håndværkere, lanterneproducenter og butikker, der udviser traditionelle kinesiske lægemidler og urter. Hvert par meter inviterer den overvældende duft af røgelse og synet af flimrende lys inden for lystfarvede templer forbipasserende til at udforske deres indre. Den søde lugt af hokkien mee wafts ned ad gaden: nudler gennemtrænget i en tyk krydret bouillon serveret med bønnerprout og vandspinat.

Kineserne brugte Penang som en base for deres kommercielle aktiviteter i nærliggende Siam (nu Thailand), Myanmar (Burma), og de nordlige og vestlige stater i Malaya samt i Nord Sumatra. Kinesiske familier gifte sig med malaysier, der fødte Baba Nyonya-samfundene, som stadig har stor indflydelse i dag. Nyonya køkken bruger traditionelle kinesiske ingredienser og wok stegning metoder sammen med malay krydderier. Resultatet er en unik smag, der kombinerer krydrede, søde og sure smag. Blandt de mest populære retter er otak-otak, fiskpasta marineret med krydderier, og ayam buah keula, kylling gryderet med sorte nødder. I Penang omfatter Nyonya-køkkenet også thailandske elementer ved at indarbejde tamarind og andre sure ingredienser.

Foto af Kiki Deere

Jeg kommer snart over en stålstangkarikatur, der afslører, hvor den verdenskendte skodesigner Jimmy Choo, der er hjemmehørende i George Town, startede sin lærlingeuddannelse. En anden viser en stor kinesisk mand, "Cheating Husband", på Love Lane, som angiveligt var, hvor de rige holdt deres elskerinder - dermed gadenavnet. Jeg går vild i en række gyder, hvor jeg hurtigt opdager en ny kunstverden med pastelfarvede malerier, der udsmykker byens gamle mure.En af kunstnerne bag disse er Litauens fødte Ernest Zacharevic, hvis interaktive bymålmalerier, for det meste af børn, er blevet byens seneste trend, med ivrige turister, der køer for at tage deres meget ventede øjebliksbillede, som de udgør ved hvert design.

Jeg sutter langs gaderne i timevis og muncher her og der på alle slags kulinariske lækkerier, tager i de farvestrålende seværdigheder og gennemsyrende dufte, der opfanger byens slagende hjerte - en lang række forskellige ældgamle kulturer, der sidder ved siden af, besvimlet med et strejf af moderne kunst, der er blevet indbydende indarbejdet af denne medley af folkeslag.

Du kan udforske flere af Malaysia med Rough Guide til Malaysia, Singapore og Brunei, og se denne varierede region ved hjælp af vores Rough Guide til Sydøstasien på et budget. Book vandrerhjem til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: