• Pluk Af Ugen

At komme ud over kasinoerne i Macau, Kina

At komme ud over kasinoerne i Macau, Kina

Væk fra kasinoerne i Macau - det eneste sted i Kina, hvor de er blevet legaliseret - ligger der en gammel portugisisk by gennemsyret i kolonialhistorien og fyldt medimponerende seværdigheder og restauranter. Rough Guides forfatter Helen Ochyra satte sig for at finde de bedste ting at lave i Macau ud over væddemålstabellerne.

"Hvor øst møder vest" er en kliché som overudnyttet som de andre rejser skriver rædsler "kontrastby" og "smeltedigel". Og for nogle steder er det simpelthen sandt.

Et af disse steder er Macau, en by, hvor portugisiske koloniale historie sidder inde i det moderne Kina. Macau var en portugisisk koloni i flere århundreder indtil 1999, og som følge heraf bevarer denne meget asiatiske by en vidunderlig europæisk smag.

Denne cocktail af kulturer udtrykkes intet bedre end i fødevaren. Macanesisk køkken kombinerer byens portugisiske og kinesiske indflydelse, men tilføjer et strejf af afrikansk eller sydamerikansk krydderi hentet fra sine dage i centrum af adskillige handelsruter.

Jeg prøver denne unikke kulinariske blanding på Restaurant Litoral, startet af Manuela Ferreira med det formål at bringe traditionel Macanese mad, som kogte i hjemmet, til offentligheden. Hendes underskriftskål er Galinha à Africana (Afrikansk kylling), grillet kylling smothered i rød krydret sauce. Selvom hvidløg, chili, paprika og kokosnød er stift ingredienser i denne Macanese favorit, gør hver restaurant det anderledes, og Manuela laver hendes jordnødde i saucen - det gør det tykkere og mere smagfuldt, end du finder andre steder. Jeg smutter ind for at minde med gusto og finde mig selv håber, at denne fuld-on smagsspids af en skål serveres hvor som helst hjemme i London.

Traditionelt portugisisk køkken er også populært i Macau, og mange af byens bedste restauranter specialiserer sig i dette. En af disse er Antonio's, køre af kok Antonio Coelho. Mit måltid begynder med en vifte af startere - muslinger i hvidvin, rejer i hvidløg, chorizo ​​i brandy - som jeg scoop op hungrigt og fortærer med et smil på mit ansigt. Så den vigtigste begivenhed; en rig cataplana fyldt med kammuslinger, rejer, blæksprutter og chorizo, serveret i en dampende kobberkande, der afsløres med passende ærbødighed ved bordet. Det er designet til at blive delt, så jeg smutter mig høfligt med mine ledsagere. Vasket ned med en portugisisk Quinta da Aveleda, det er lækkert.

Flere portugisiske klassikere serveres på O Manel, hvor vi er velkomne med lækre skiver af pata negra (hærdet skinke), alderen i 36 måneder og importeret direkte fra Portugal. Jeg kunne kun spise dette, foldet oven på det hjemmelavede brød, men tavlemenuen råber til os og så bestiller jeg flere muslinger, flere rejer og en havaborre fra det nærliggende fiskemarked, kogt på en kulgrill. Ejer og kok Manel besøger markedet to gange dagligt for at få den allerbedste friske fisk, og fordelene er klare - det er en saftig havaborre.

Portugisisk mad kan være populær i Macau, men jeg er i Kina og kan undgå sin berusende træk ikke længere; det er på tide at forkæle nogle kantonesiske. Til dette leder jeg til Coloane, hvor Kwun Hoi Heen serverer eksklusive dim sum. Dette er en reel test for mine chopstick færdigheder, da jeg gennembryder krystal dumplings, scoop up dao miu (peasprouts) og forsøge at blæse stegte stegte nudler med Wagyu-oksekød omkring dem. Dette er spisestue på sit mest varierede og jeg bliver i timevis, nyde havudsigten og forsøger at passe ind i endnu en rejer dumpling.

Passende sated jeg slentre rundt Coloane. Denne historiske fiskerby har altid været mindre befolket end hovedbyen og i dag er det stadig et roligt tilbagetog, parkerne foret med vandrestier og brostensbelagte pladser omgivet af pastelfarvede kirker.

Fra Coloane Town Square går vi langs havnefronten til en af ​​Macaus mest kendte foodie navne - Lord Stows Bageri. Denne lille café krediteres med at bringe Portugals mest berømte tærte, den pasteis de nata (æg Custard tærte), til Macau. Det er den perfekte midt eftermiddags snack, den cremede sødme giver den nødvendige sukkerhastighed for at fortsætte med at udforske.

Og der er stadig så meget at se. Vi leder til Macau historiske centrum, der er en UNESCO World Heritage Site siden 2005, som er moden til spadseretur. Vi starter på Senado Square, dets brosten er arrangeret i sort / hvide bølger, og dens koloniale bygninger står storslåede med deres neoklassiske buer og cremede gule og hvide facader. Herfra går vi forbi den barokke São Domingo kirke, det nittende århundrede Dom Pedro Teater og op til Guia fyrtårn, Kinas ældste.

Men højdepunktet er den atmosfæriske facade af den syttende århundrede portugisiske katedral dedikeret til St Paul. I dag er ruinerne af St. Paul Macau's mest fotograferede site, og du kan bruge aldre stirrende op på sin indviklede udskårne stenværk.

Vores sidste stop er Macau Tower, en 338 meter spindel, der blev afsluttet i 2001. Dette er det bedste sted at få udsigt over byen og se ud over det hele, jeg ser kinesiske templer stående side om side med koloniale kirker, portugisiske ruiner ved siden af ​​ultramoderne kasinoer. "Hvor øst møder vest"? Kontrollere. En "kontraststad" og "en smeltedigel"? Selvfølgelig ja.

Udforsk mere af Kina med Rough Guide til Kina. Glem ikke at købe rejseforsikring inden du går. For mere information om Macau besøg www.macautourism.gov.mo.

Den Rough Guide til 2014 er ude! Find de bedste lande, byer og værdifulde destinationer at besøge i 2014 her.

Efterlad En Kommentar: