• Pluk Af Ugen

Opdager lækkerierne i en ryokan i Japan

Opdager lækkerierne i en ryokan i Japan

Sofia Levin opdager tradition og ro i landdistrikterne Japan

Frodige rismarker morphed i en tyk skov af bambus og cedertræer som vores træ klatrede brattere. Planterne klamrede desperat på siden af ​​bjerget og små vandfald trickede ned hver sprække. Ved enden af ​​linjen hævede en svævebane os den stejleste del af Mount Koya, 800 meter over havets overflade. I toppen vente en bus på at tage os til Koyasan, et klostercenter og verdensarvssted, der er hjertet af Shingon Buddhism i Japan. Her kan besøgende vælge at blive i shukubo indkvartering - et gæstehus eller ryokan beliggende inden for templet grunde - og vi endelig ankom til vores, shojoshin-in.

Den intense parfume af cedertræ fyldte vores næsebor, da vi glider døren op til vores selvstændige bolig. Fire værelser omgivet af en hall blev adskilt af gyldne fusuma, skydedøre indrettet i udsmykkede japanske billeder. Futons blev lagt ud i hvert værelse undtagen en: en tearoom komplet med et te sæt, rød bønne Mochis (ris kager) og et inkongruøst tv. Vi trak papiret tilbage Shoji skærme til at lade det sidste af lyset og blev mødt med en smukt manicured japansk have.

Med en time at udforske gik vi to minutter til Okunoin Cemetery, der daterer sig tilbage til det syvende århundrede. Over 200.000 stenobjekter, træstænger og tierede mindesmærker falder ind i skoven. Moss blanketed jorden og svamp koblinger at bjeffe. Hver overflade var fugtig og ironisk nok spire med livet. Scenen mindede om noget ud af Miyazakis mystiske film.

Alle billeder af Sofia Levin

Før aftensmad skyllede vi og gennemblødt i det traditionelle fyrretræsbad, inden vi indpakker i vores yukata robes. Vi smuttede på vores få en, som muligvis oversætter til "frygtelig ubehagelige japanske træsko" og tiltered til hovedbygningen til aftensmad. En nådig munk glider åbne fusama. Der var der på tatami-måtterne fem pude sæder, hver placeret før tre hævede lakeret måltid bakker med et udvalg af små retter. Det var en autentisk shojin ryori, et vegansk måltid afsat fra Kina og baseret på Buddhismens fem elementer.

Hver plade er forskellig fra den næste: retter af pickles og ris komplementere en kurv af vegetabilsk tempura; en kvadrat af silke tofu svømmer konsistensen af ​​creme karamel i en soja; smidig græskar og overdimensionerede shitake svampe sidder sammen med ristede daikon syltet i eddike. Sødt kogte sorte bønner og en ingefær bouillon med tæve glutinous ris dumplings holdt vores smagsløg på tæerne, ligesom de mange andre japanske lækkerier. Vi vaskede ned vores bemærkelsesværdige middag med grøn te og var i seng ved 9 pm.

Vores iPhone alarm leverede en hård kontrast til Koyasans fredelige stilhed kl. 5.30 næste morgen. Vi tog vejen til hovedtemplet for at deltage i otsutome, en buddhistisk bønseremoni. Fire munke klingede allerede på gulvet og satte sig perfekt stille i 40 minutter i deres flydende sorte klæder og lilla silke sashes, der kun bevægede sig for at forsigtigt slå sammen symboler eller slå en side i deres bønnebøger. Da de harmoniserede og chanted buddhistiske sutraer, kunne vi ikke undgå at svinge i tide.

ryokans er synonymt med ro og tradition. Mens indgivelse med munkene er bestemt en oplevelse, vi opholdt sig i to andre ryokaner under vores rejse. Den første, Ryoso Kawaguchi, er beliggende i Miyajima, en ø syd for Hiroshima kendt for sin ikoniske flydende torii port og domesticeret hjorte. Den anden, Yama No Chaya, er beliggende i Hakone, et bjergområde omkring en time fra Tokyo, der byder på grønne bakker og boblende strømfald, der trækker vejret ind i den omkringliggende flora. Begge serverede fremragende kaiseki banketter, men Yama No Chaya tilbød også en fantastisk onsen oplevelse af et udendørs bad fodret med en naturlig varm kilde.

Få mere at vide om japansk indkvartering og oplev Japan på vores destinationsside.

Efterlad En Kommentar: