• Pluk Af Ugen

Spis din vej rundt i Californien

Spis din vej rundt i Californien

Berkeleys kunstby, og især Alice Waters legendariske restaurant Chez Panisse, kan hævde at være fødestedet for det californiske køkken, hvis vægt på friske ingredienser og fusion af elementer fra statens mange gastronomiske kulturer har påvirket restaurantmenuer verden over. Og der er mange flere gastronomiske lækkerier at blive opdaget i Bay Area: For eksempel deltage i en kulinarisk vandretur i San Francisco, og du får mulighed for at udforske Backstreet-markederne og restauranterne i Little Italy eller Chinatown.

Hvis du har appetitten, kan du fortsætte din gastronomiske odyssey i hele staten. Slow Food Groups er vært for regelmæssige arrangementer, der viser deres yndlingsopskrifter. Masser af restauranter omfatter også glædelig mad fra Central Market i Petaluma til San Diego's Market Del Mar, som serverer udsøgt sushi hver dag sammen med den fineste fisk og kød fra nærliggende gårde. Bedst af alt for seafood lovers er en tur til Monterey, hvor et projekt mellem byens akvarium og lokale restauranter sikrer, at diners kan vælge virksomheder, der serverer fisk fra bæredygtigt høstede bestande.

Måske endda mere end sin mad, er Californien berømt for sin vin. Miljøvenlige vinavlere er nemme at finde via California Wine Institute, som har en "grøn" sektion, der fremhæver ture og smagninger. Hvis du er i Santa Barbara County, i mellemtiden, hvor oenophilfilmen Sidelæns blev indstillet, så du kan deltage dedikeret bæredygtig vin ture fremvise det bedste landet har at tilbyde.

For en sandsynligvis kortvarig souvenir af dit besøg kan du købe (og om nødvendigt have afsendt hjem) et par af dine yndlingsvin på mange af vinmarkerne. Og hvis du også gerne vil tage hjem nogle få Californiske opskrifter og madlavningstrik, så stop i Santa Barbara, hvor Laurence Hauben driver Market Forays madlavningskursus, hvor hun leder besøgende omkring de lokale markeder, før de vender tilbage til hendes hjem for at lære dem hvordan man laver mad med ingredienserne Da hun blev født og opvokset i Frankrig, før han flyttede til Californien i 1983, kan man antage, at Big Macs ikke kommer på menuen.

Californien har flere landmænds markeder (www.farmernet.com), og du kan besøge forskellige gårde for at vælge din egen eller blive involveret i høsten (www.calagtour.org).

Efterlad En Kommentar: