• Pluk Af Ugen

13 skøre nye britiske øl, du skal prøve

13 skøre nye britiske øl, du skal prøve

Det er en helt mousserende, eventyrlig og berusende tid for øl lige nu. Antallet af britiske bryggerier skubber 1400, og der er kun 70 i London - i 2006 var der kun to i hovedstaden.

Hundreder af små, højt eksperimentelle håndværksbryggere er spredt op i garager og industriområder med lånt, tigget eller brugt udstyr. De smelter øl med chili og chokolade og aldrer det i whisky tønder og hopper helvetet ud af det, og de kan stadig ikke gøre øl hurtigt nok til at tilfredsstille en ny, ung, kræsne drinkere, der ønsker at blive gulvet af hoppen -smagning, smagsemballering, tunfiskende øl. Big-brand intetsigende øl det er det ikke.

Her har vi udvalgt tretten ærlig, gøglydende øl fra hele Storbritannien, men alligevel forblev tro mod, hvad en stor øl er: kvalitet, afbalanceret og mest af alt drikkebar. Skål!

Beavertown Heavy Water Imperial Stout, 9%

En sur Cherry og Sea Salt Imperial Stout? Ja. Vær venlig. Beavertown er med rette kendt for deres fantastiske kerneinterval af hop-forward øl og deres vilde, tegneserie-kunstværker. Denne Imperial Stout (Imperial har tendens til at betyde stærk) er blevet alderen i Scotch Whiskey tønder. Saltet og faktisk kirsebærene tilføjer en levitation til en øl, der kunne have været cloying. Det er i modsætning til enhver stout du vil prøve hele året.

Siren Limoncello IPA, 9,1%

Siren, der er baseret i Berkshire, er et af de mest eksperimentelle britiske bryggerier, men klarer stadig at gøre deres øl til enestående drik. Et eksempel er Limoncello IPA. Ved at kigge ind i en kæmpe 9,1% blev denne tærte øl designet til at smag som limoncello. Masser af citronskal, citronsaft og en meget stor bunke humle, der medførte en lemonsmag blev anvendt. Det blev så 'surt' i 24 timer. Resultatet er et helt unikt bryg for at nyde.

Wild Beer Co Modus Operandi, 7%

Jeg kunne godt have valgt noget bryg fra Somerset's Wild Beer Co; eksperimentering er noget af en filosofi for dem. Øl består af fire ingredienser: vand, malt, humle og gær. Og det er sidstnævnte, der er den nye grænse. Wild Beer har brugt en surdejgær (og det gør virkelig øl smag som surdej), Modus Operandi tager en gammel engelsk øl og tilføjer smag du ikke ville tro, du kunne finde i en bryg, alt på grund af en blanding af gær og tønde aldring. Stærke, tangy, udfordrende.

Thornbridge Charlie Brown Jordnøddesmør Brown Ale, 6,2%

Peak District bryggeriet producerer nogle af Storbritanniens bedste øl. Jaipur og Kipling er bredt tilgængelige og simpelthen fantastiske øl, men de hviler ikke på deres laurbær. Hovedbryggerien Rob Lovatt elsker at udvise et stort udvalg af øl fra klassiske stilarter til lejlighedsvise out-there brews. Tag Charlie Brown Jordnøddesmør Brown Ale. Det gør virkelig smag af jordnødder, men det er spændende gluggable og ikke så sødt overhovedet.

BrewDog Tokyo, 16,5%

De skotske fartøjsøllepionerer (langsomt overtagende verden) frigiver konstant en forvirrende række øl (herunder nogle skubber 40% ABV). Højt på enhver ølgeeks liste er Tokyo *, en 'Intergalactic Stout'. Det er fyldt med jasmin og tranebær, og er hoppet til helvede. Åh, og derefter alderen på franske ristede eg chips. En forbløffende mængde smag.

Waen Brewery Chili Plum Porter, 6,1%

Det kaster på tungen? Det ville være chili hit. Plum noterne er mærkbare på næsen og denne porter - en mørk øl som stout - er en til hyggeligt op med en mørk og kold nat. Waen Brewery, som drives af Sue Hayward og John Martin i Wales, viser andre fantasifulde øl, herunder Snowball, en stødende kokosnødt.

Trykfald Wu Gang kugler træet, 3,8%

Nu er Londons Hackney Marshes måske ikke en åbenbar inspiration for en øl, men besætningen på Press Drop har været kendt for at tage til commons rundt i London for at foder til ingredienser. Mælkebøtte og burdock i strenge rødder og bay i den lækre ode til en tysk hvedeøl, der er den esoterisk navngivne Wu Gang Chops træet.

I mellemtiden Chokolade Porter, 6,5%

Porter er en mørk øl, der naturligvis har de brændte smagsstoffer af kakao, kaffe, melasse og en blid rygning. Til London bryggeri I mellemtiden var det ikke nok, så de pakket deres Chokolade Porter med ægte chokolade. Nom, nom. Dette er en ølrester.

Imidlertid Chokolade via fotopin (licens)

Brew med tal 'Jordbær & Mango Witbier 5%

Et andet bryggeri, der helt klart har en masse sjov, men aldrig at tilføje ingredienser af hensyn til det. Brew with Numbers tilføj ægte frugt til deres Jordbær & Mango hvedeøl, men balance det også med grøn te. De ændrer konstant opskrifter, så hvis dette er udsolgt - slå op på noget andet. Det skal være godt.

Buxton Brewery Meget langt Skyline, 5%

Hvor vin og øl mødes: Dette er en tønde-alderen Berliner Weisse. Dekonstrueret, en Berliner Weisse er en smuk lav-alkohol, behageligt sur hvid øl. Buxton har så alderen dette i Chardonnay tønder og tilføjer en klar smag af hvidvin.

Sharp's Chalky's Bite, 6,8%

Det var måske uundgåeligt, at Cornish Brewmasters Sharp's ville samarbejde med seafoodchef Rick Stein, der gør sit hjem i amtet. Resultatet er Chalkys Bark og Chalky's Bite, opkaldt efter Ricks elskede hund. Chalky's Bite er lavet med wild Cornish fennikel og alderen. Resultatet er skræddersyet til fisk og skaldyr.

Bateman Black Pepper Ale, 5,1%

Husk, hvornår skarpe virksomheder genindførte den lille taske salt igen for at drysse dig selv? Det var en gimmick, der ikke fungerede. Nå, hvad med en lille pose med sort peber for at tilføje til din øl. Det kunne have været så let afskediget, hvis det ikke tilføjede helt så meget til denne stærke blege ale. Den har en naturligt peberende aroma takket være humlen, men hvorfor ikke ringe den op? En gimmick er det ikke.

Oliver er i hop, 5,5%

Dette er ikke en øl, det er en cider. Men, når det er gæret, tilføjes spande af Cascade Humle i en proces, der kaldes tørhopping. Cascade er et stærkt amerikansk humle, der er kendt for sit citrusfrugt, det giver i store IPA'er. Anvendes med æbler, resulterer resultatet for en fascinerende cider.

Daniel Neilson er redaktør af håndværk øl magasin Original Gravity%.

Udforsk mere af Storbritannien og dets øl med Rough Guide til Storbritannien. Sammenlign fly, book vandrerhjem til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: