• Pluk Af Ugen

Gorging på ål i Neretva Delta, Kroatien

Gorging på ål i Neretva Delta, Kroatien

Ingen steder langs Adriaterhavskysten er landskab og mad så tæt forbundet som i Neretva Delta, en times kørsel nord for Dubrovnik. Stående i frodig grøn kontrast til den tørre blanding af kalksten og krat, der kendetegner en stor del af den kroatiske kyst, er deltaet et tæt patchwork af melonplantager, mandarinplantager og reedy-mosen.

Med et skinnende rist af kunstvandingskanaler, der spredes over sletten, kommer lokale landmændene til deres marker med båd: det er ikke ualmindeligt at se en række stenbyggede vandhuse med en parkeret motorstart, der bobler op og ned uden for hver enkelt.

Deltavejenes vandveje med frøer og ål og jagt efter disse slithery skabninger er en alderlig lokal bekymring. Sammen giver de rygraden til et særpræget delta-køkken, og området er hurtigt ved at kultes gastronomisk status blandt kroatiske foodies, der er ivrige efter at genoprette forbindelse med jordiske regionale traditioner.

Navnet på Neretva Delta er Workaday-flodhavnen i Metković, selvom den hyggelige Konobe (kroer) i byområder som Vid, Prud og Opuzen er de bedste steder at spise. Det er i rustikke etablissementer som disse, at frøer kan fylde en side eller to af menuen, med det hvide kød af deres bagben enten stegt i brødkrummer, grillet med hvidløg eller indpakket i slibninger af pršut, den lækre lokale hjemmelavede skinke. Men det er den tangy, saftige ål, der er den ægte delikatesse, især når den bruges som nøglebestanddel af brudet - En krydret rød gryderet, der ofte ledsages af en blank gul hule af polenta.

At hjælpe deltagerens fremkomst som turistspor for kendte rejsende er det ultramoderne arkæologiske museum i Vid, en forrevne landsby bygget på ruinerne af den engang velstående romerske butikssted Narona i det andet århundrede. En hurtig undersøgelse af de imponerende statuer, der engang prydede Narona's Augustus-tempel, efterfulgt af en afslappet frokost i en vandhytte, gør den perfekte delta-dag ud.

Der er flere familiedrevne kroer 3-4 km nord for Metković; prøv Konoba Narona (+385 (0) 20 687 555) og Djudja i Mate (+385 020 687500), både i Vid og Konoba Vrilo i Prud (+385020 687139). Djudja i Mate tilbyder også hyggeligt B & B indkvartering. Regelmæssige busser (1 time 20 min) løber fra Dubrovnik til Metković, hvorfra Du kan fortsætte med lokal bus eller taxi til de yderliggende landsbyer.

Efterlad En Kommentar: