• Pluk Af Ugen

9 amerikanske øl, der definerede håndværkets brygningsrevolution

9 amerikanske øl, der definerede håndværkets brygningsrevolution

Som den globale håndværk øl eksplosion fortsætter med, godt eksplodere, er der få, der tvivler på sin oprindelse: USA. Håndværkets brygningsscene i USA har fizzing med eventyr og eksperimenter i tre årtier. Det er amerikanere, der i høj grad er ansvarlige for den citrusy humle rush, for at tilføje den udsmykkede ingrediens og for at genoplive den længe glemte brygningsproces.

Kunsten at brygge er ikke længere domænet for skæg- og sandalbrigaden eller for de multinationale selskaber. Dagens ledere er rebelbryggerierne, der parrer øl med Michelin-stjernede retter, frigiver uendelige stilarter af opfindsom øl og hæver statusen for en fin øl til en god vin.

Budskabet er klart: oprørerne regerer med at lave øl. Her er ni af de øl, der brød alle reglerne og ændret den måde, vi drikker det for evigt.

Sierra Nevada Pale Ale, 5,6%

Ny på denne 'håndværk øl' ting? Gå direkte til Sierra Nevada Pale Ale, sandsynligvis øl med mere 'odes' til det end nogen anden. Sammen med den stærkere IPA er Pale Ale den endelige amerikanske håndværk øl stil og Sierra Nevada er stadig den bedste.

Lagunitas IPA, 6,2%

Indien Pale Ales blev først brygget af briterne. For at overleve den lange, varme krydsning blev alkoholvolumenet og humleindholdet øget, fordi det holdt øl bedre. To hundrede år senere blev stilen genoplivet over dammen, men ved hjælp af lokale humle, og resultatet var grapefruiteten, piney, harpiksholdig aroma, der definerer mange moderne håndværk øl. Lagunitas IPA, første brygget i 1995, er det IPA - nogle ville argumentere aldrig bedre.

Tønder og tanke via fotopin (licens)

Brooklyn Brewery Sorachi Ace, 7,2%

Hvis craft øl har en superstjerne, er det Brooklyn Brewery Brewmaster Garrett Oliver, en mand, der ofte beskrives som et brewing geni. Sorachi Ace er nok hans bedste øjeblik. Denne øl er en klassisk saison, en rustik bondegård-øl fra Belgien, men i ægte amerikansk 'hvad i helvete' stil bruger den Sorachi Ace, en slags hop genoplivet kun i 2008 for at tilføje sit aromatiske element. Den mere udbredte Brooklyn Lager er også et superlativt eksempel.

Flying Dog Snake Dog IPA 7,1%

Den oprørske begyndelse kunne ikke have været vildt: bryggerierne blev venner med Hunter S Thompson, der boede i nærheden. Snake Dog IPA er "hop monster" fra Flying Dog, og det handler om så subtilt som Ralph Steadman-designet label. Forbered dig på at blive blæst væk ved sin store, brash smag.

Venstre hånd Mælk Stout Nitro, 6%

Tekstur er som at pakke tungen i en fløjlshandske, smagen er en rig, cremet varm chokolade med en dråbe espresso. 'Pour Hard' er råd om denne pitch-black stout (samme stil som Guinness) af Left Hand Brewing. Forskellen er i boblerne - den er toppet med nitrogen snarere end CO2 - og det har et tykt hoved, der engang er afgjort, som flødeskum. Luscious.

Anker bryggeri øl via fotopin (licens)

Anker Steam Øl, 4,9%

Kan et bryggeri, der åbnede i 1896, stadig hævde at være 'håndværk'? Selvfølgelig, når denne meget kærlighed går ind i øl. Navnet Anchor Steam er et nøgle til den noget dovne oprindelse af San Francisco-brygningsscenen, da øl blev afkølet på hustage. Denne øl er en forfriskende malkedrik, med en blid humørbalance, et antydning af jordnøddeskørne og tørrede frugter.

Den russiske flod Plinius den ældste, 8%

Californisk bryggeri Russian River er konsekvent stemt som en af ​​verdens bedste bryggerier. Og dens Plinius den ældste er konsekvent stemt som en af ​​sine bedste øl. Prøv det. Nu. Hvorfor så eftertragtet? Det er en kejserlig IPA (læs: bloomin 'stærk IPA) i vestkysten traditionen af ​​piney humle. Plaudits er for sin balance, teknisk glans og allround fantastisk smag og aroma.

Alaskan Brewing Company Røkt Porter, 6,5%

Vi kan ikke glemme den nordlige del af Alaska, især når dette bryggeri gør denne ret specielle øl. Smag er det som en eksplosion i munden. Dette er røget, seriøst så. Det smager næsten som om det er alderen i egetræ, men med en underliggende surhed, der skærer gennem røgen og gør det meget drikkeligt. Der er forskellige "årganger" hvert år; drik en, spar en.

Firestone Walker Pivo, 5,3%

USA har altid været en bryggerier med kulturer, og det er en af ​​hovedårsagerne til, at der er sådan en levende brygningsscene. IPA kan være britisk, men indvandrerne fra Tyskland, Tjekkiet, Belgien, Irland, Holland og mange andre har også bragt deres øl med dem. I dag, som bryggerier genopdager deres rødder, genopliver de ølene og tilføjer deres eget spin. Firestone Walker's Pivo er en sag i punkt: en guldmedalje-vindende tysk pilsner med et humleslag, der tilføjer hints om bergamot og citrongræs.

Udforsk mere af USA og dets øl med Rough Guide til USA. Sammenlign fly, book vandrerhjem til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Daniel Neilson er redaktør af håndværk øl magasin Original Gravity%.

Efterlad En Kommentar: