• Pluk Af Ugen

7 kinesiske gade fødevarer du har brug for at prøve

7 kinesiske gade fødevarer du har brug for at prøve

Takket være Kinas store enormitet er rejse gennem landet lige så meget en tastebud odyssey, da det er en historieleksjon. Og at spise din vej rundt på gademarkederne giver dig mulighed for at få en ægte smag af den varierede kulinariske scene her.

Solnedgangen sætter sig, og de fremskredne boder stiger, bliver et ildsted, som lokalsamfundene svulmer rundt, ivrige efter at fortære de billige, friske snacks, der tilbydes. Fra jiǎozi til Jianbing, her er syv latterligt lækre gadevarer, du skal prøve.

1. Dumplings - jiǎozi

Du finder disse bid-størrelse, halvmåneformede pakker, der sælges overalt på tværs af landet, fra små huller i vægge på togstationer til gadeboder på livlige offentlige pladser. Klem dine spisepinde over hvert stykke og dypp i en soja eller chili sauce, inden du sænker dine tænder i tynd dejen og blødt kød og grøntsagsmix (normalt svinekød og kål).

Masser af hoteller og tour grupper organiserer dumpling-making klasser for rejsende, men du vil være i stand til at opleve den ægte aftale på en homestay. Traditionelt ville familier tjene jiǎozi at fejre deres inddrivelser fra vintersygdomme. Til denne dag, skaber jiǎozi gør det muligt for store familiebindingstider, især i løbet af store festivaler som forårsfest.

Szefei Wong / Alamy

2. Xi'an pandekage - xian bing

Nogle gange tør, men altid lækker, kommer denne kinesisk-islamiske snack fra den eponymiske by i det centrale Kina. Flakket kød lægges i mellem to tynde skiver af dej, ledsaget af en håndfuld kål og flokke af frisk ingefær, ternede løg og et stænk af Shaoxing risvin og chiliolie.

Et af de bedste steder at få fat i xian bing er fra en af ​​de (mange) småboder i det muslimske kvarter i Xi'an, det muslimske samfunds nav, lige vest for klokketårnet.

Et indlæg delt af John Li (@dumplingshack) den

3. Beijing pandekage - Jianbing

Denne 2000-årige snack er så populær i hovedstaden, at for de på farten er det den eneste ting, der er ventetiden værd. Først er smeten spredt tyndt ud på en kogeplade, så spredes forskellige påfyldninger, saucer og krydderier generøst og dukkede op som smørknusker og kurver himmelfter.

Dernæst en mindre, gylden plade af sprød smør (bao cui) er placeret indeni, som knitrer som Jianbing foldes op som en pakke og serveres.

Sandra Eminger / Alamy

4. Dampede boller - baozi

Hvis du får øje på både lokalbefolkningen og rejsende, der svømmer rundt i pusten af ​​bølgende damp om morgenen, er der en god chance for at du har snuble over en baozi stall - sørg for at komme i kø.

Et populært morgenmad valg, baozi serveres på bambus dampkorgkurve, men du behøver kun en eller to for at holde dig i gang. Lavet med tyk dej, det har en fluffy endnu tungere konsistens end jiǎozi, og føles som om du bider ind i en varm rulle. Det er fyldninger, fra røde bønner til tang til hakket oksekød, der oplever denne ellers almindelige bolle: så snart dine tænder når til centrum, smager burken og krusninger over din tunge.

Elena Ermakova / Shutterstock

5. Candied frugt på en pind - tánghúlu

Hvis du har brug for noget sødt efter en stor middag, er go-to Chinese treat det tánghúlu. Skewered frugter (druer, hawthorns, jordbær) er doused i sød sirup, der krystalliserer og hærder. Denne candied treat blev først skabt for 800 år siden, men det er stadig troet at hjælpe med fordøjelsesproblemer.

Du skal crunch gennem den hårde belægning af sukker først for at komme til den søde burst af frugter inde. Det har også en kendetegnende, dvælende lugt, så det er bedst at prøve en første på Wangfujing Market, Beijing, før du beslutter dig for, om du kan klare den årlige Tánghúlu-messe i Qingdao, østkina ...

Openfinal / Shutterstock

6. Tykke riskugler - cífàntuán

Normalt serveret med sojamelk, cífàntuán er en anden populær morgenmad snack, der er nydt over Shanghai, Hong Kong og Taiwan. Rørende varme klumper af dampet ris er pakket i et sprødt tyndt lag (du tiao), der ligner noget, der ligner en sushi-rulle.

Cífàntuán kan være enten sød eller salte - Prøv en sukker- og sesamfrøfyldning og smag sød svinekød, svampe og syltede grønsager. Parkerne bag Plaza 66 i Shanghai er et godt sted at starte, men udforsk for at finde din egen favorit.

Et indlæg deles af Mindre ting, mere mad og rejser (@chaelongi) på

7. Fried ris - chǎo fàn

Fra øst til vest, chǎo fàn er en af ​​Kinas mest kendte retter. Et æg er revnet i wok først, efterfulgt af ris, springløg og derefter små stykker oksekød (Niúròu), kylling (JI) eller svinekød (Zhūròu). Skeden klemmer sig mod den velolierede wok, da den hele tiden smider og tændes for høj varme.

Det endelige resultat hældes derefter ud i en skål og serveres, dampende varmt, lige foran dig.Da risen er ret tyk, skal det være lettere at forstå klumper af det med dine spisepinde - men hvis du stadig er en nybegynder, er det også fint at bruge en sked.

Oplev flere af Kina med. Sammenlign fly, find ture, book hostels og hoteller til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring. Hovedbillede: Rolf Svedjeholm / 123rf

Efterlad En Kommentar: