• Pluk Af Ugen

10 top steder at spise koreansk mad

10 top steder at spise koreansk mad

Koreansk køkken er verdensberømt - og med god grund. Det er denne vidunderlige mad, der fortsætter med at trække vores forfatter Martin Zatko tilbage til Korea. Her afrunder han nogle af hans yndlingsspise fra hele landet.

1. Buddhistisk tempel mad påBalwoo Gongyang, Seoul

Det er umuligt at tro, at buddhistiske munke virkelig spiser det godt - selv ved Jogyesa, Seouls vigtigste tempel, som sidder lige over vejen fra denne yderst attraktive restaurant. Mens man kalder det "templet mad" kan være lidt af en strækning, hvad der trækker folk her er de fremragende udformede vegetariske måltider, alle økologiske, alle lavet på stedet. Retter varierer efter ugen, men almindelige favoritter omfatter bellflower salat, fyldte lotus, shiitake bouillon og deres meget fotogene wafer-tynde lag af mandarin. Dette lyder måske lyst, men retterne fortsætter med at ankomme. Forbered dig på at gå fuld.

2. Fest af blomster og blade på Gomanaru, Gongju

En varig favorit, denne restaurant har været stigende i popularitet med hvert år, takket være en vindende placering ved Gongju's fantastiske Baekje-dynasties slot og til den gigantiskessambap banketter på tilbud. Dit bord - næsten hver tommer af det - vil blive dækket af traditionelle godbidder som grillet fisk, seared duckkød, sojabønner, tofu skiver, sojamarinerede sorte bønner, krydret krabbe og bregnebremse - normalt omkring 20 separate sidevarme plus en hele træets værd af blade at spise dem med. Priserne er meget lave for måltidets størrelse og kvalitet, og for lidt mere kan du få dine retter dækket med spiselige blomster.

TMON / Shutterstock

3. Mung-bønnepandekager påGwangjang marked,Seoul

Denne liste ville ikke være fuldstændig uden inddragelse af en af ​​Koreas zany fascinerende markedspladser. Mens Busans vidunderlige Jagalchi fiskemarked ikke bør gå glip af, er Seoul's Gwangjang stadig toppen. Der findes alle mulige mærkelige og vidunderlige ting i disse overdækkede arkader; bestilling er normalt så simpelt som at pege på, hvad du vil have. Hvis du er i et raffineret humør, så leder du efter et sted, der sælgeryukhoe (svarende til bøf tartare), men normalt er det bedste spil at køre lige til selve midten af ​​markedet for noglebindaeddeok (stegte mung-bønnepandekager). Kom med venner og du finder flaskerne afmakgeolli (en sød, cremet risvin) begynder snart at komme op.

4. Nudelpølser på Abai Sundae, Sokcho

Abai Maeul, en lille ø, der udgør en del af Sokcho byen, er det øverste sted i Korea forsundae. Udtrykket har intet at gøre med is her - det er en slags blodpølse, hvor dampede tarmene er fyldt med glasnudler, kimchi, sojabønnepasta og godhed ved, hvad der ellers. Nogle ting smager simpelthen bedre, end de lyder. Abai Sundae-oplevelsen begynder med en virkelig bizarre færgetur til øen - primært brugt af indbyggere på øen. Det er ikke så meget en færge som en flydende metalplatform, der bogstaveligt talt vinke sammen af ​​to mænd, der holder det som ligner gigantiske gaffelgafler. Selve restauranten er en simpel affære, og hvis tanken på tarmene bliver din mave, kan du få dinsundae fyldstoffer udfyldes i en hel blæksprutte i stedet.

5. Kongelige banketter på Gaon, Seoul

Når du besøger en restaurant, hvis hovedchef er udpeget som en "National Cultural Treasure", er der en vis forventning. Denne kokk er den eneste person i landet uddannet til himmelhøje standarder for kongerne Joseon, der styrede Korea indtil 1910 - på dette bevis må kongerne have spist meget godt. Den oprindelige restaurant har siden flyttet til trendy Gangnam - ja,at Gangnam - fra sin placering mellem to gamle Joseon paladser, men maden er så god som nogensinde. Mens her går til gut-busting banket indstilling - trods alt, hvis du skal spise som en konge, kan du lige så godt gå hele hog.

6. Stamina-givende ålretter på Ål Alley, Jinju

Hvis en koreansk mand fortæller en anden koreansk mand, at han går for nogle ål, er der sandsynligvis en smule nudging og blinking på gang. Koreerne tror at ål er ret ting for "udholdenhed", men afrodisiakale kvaliteter til side er det en fin skål, der fortjener at blive prøvet. Den sydlige kystby Jinju er kendt for sin ål, bedst udtaget på en af ​​en lille bank af restauranter, der støder op til de gamle slotsmure.

TMON / Shutterstock

7. Havemad på Chungmu Gimbap, Tongyeong

Little Tongyeong kan prale med en af ​​Koreas mest maleriske havne - bobbing blækspruttebåde med en næsten napolitansk bjerg baggrund. En kobling af nærliggende restauranter serverer byens underskriftskål, en så populær, at der er en lille kæde helliget i det fjerne Seoul. Dette erchungmu gimbap, en skål serveret i tre små dynger - krydret radise terninger, krydret blæksprutte og små ris ruller indpakket i lagdelt tang. Selvom havnen er et godt sted at spise, vil lokalbefolkningen gerne tage deres måltid op på en nærliggende bakke til statuen af ​​admiral Yi, en nationalhelt, hvis statue blikker ud over øens besatte hav, som han engang dominerede i kamp.

8. Bibimbap på Jongno Hoegwan, Jeonju

Du kan ikke slå en godbibimbap. En ris skål toppet med veggies, det er bedst i Jeonju, en behagelig by i sydvest, hvis navn er nær-synonymt med skålen. Her den ydmygebibimbap betragtes mere som en kunst end en kulinarisk hæfteklammer, med opmærksomhed overdådig over hver enkelt ingrediens, såvel som dem der danner armadaen af ​​dejligebanchan (side-retter) serveret med det. Jeonju har mange restauranter, der serverer Jeonju bibimbap, men gå til Jongno Hoegwan på grund af sin beliggenhed lige ved siden af ​​Gyeonggijeon, et parklignende helligdomsområde, hvor du kan tage en dejlig spadseretur efter dit måltid.

TMON / Shutterstock

9. Naengmyeon påWoo Rae Oak, Seoul

Hvis du nogensinde har haft japansksoba, du er halvvejs til at forestille dig koreansknaengmyeon, en traditionel nordkoreansk skål lavet med kold boghvede nudler. Det er let at blive afhængig af denne skål, og nye steder at prøve det pop op hele tiden. Imidlertid er de fleste enige om, at Woo Rae Oak er den bedste, smagsmæssige, mens indretningen og servicen også er noget andet. Du kan få dine nudler i en krydret pasta eller en iskold suppe - pastaen har tendens til kun at have kanten.

10. Fiststørrede havsnegle på Haewa Dal Geurigo Seom, Du gør

Jeju Island er et meget populært feriedestination for koreanere, men de i kendskabet vil også bruge deres besøg på hovedet til svimlende smukke Udo, en lille ø ud for Jeju nordøstlige hjørne. Lige uden for Udo er der Biyangdo, et lille stykke land, hvis to resterende beboere driver et charmerende gæstehus. Det er temmelig fjernt, men barmhjertigt er der en ensom spisestue en kort gåtur tilbage over Udo broen: "Solen, Månen og Øen", en bedragerisk simpel seafood restaurant. Størrelsen af ​​de lokale havsnegle her er noget andet. Wrenching dem fra deres skaller og gulping dem ned i en bid er ikke en mulighed her, Udo fangst er så stor, at de skulle hakket op med en saks. Alt dette kan vaskes ned med Jeju's berømte tangerine-flavored risvin og nydes med udsigt ud over Stillehavet.

Top billede: Pixabay.

Efterlad En Kommentar: