• Pluk Af Ugen

10 vietnamesiske fødevarer, du skal prøve

10 vietnamesiske fødevarer, du skal prøve

Vietnamesisk mad er tydelig og uforglemmelig. Køkkenet er baseret på en balance mellem salt, sød, sur og varm smag, opnået ved brug af nuoc mam, en fermenteret fiskesauce, rørsukker, saften af ​​kalamansi citrusfrugter eller tamarind og chili peberfrugter. Retter bruger masser af friske urter, men har tendens til ikke at være overdrevent krydret, da chili saucer serveres separat. Fra den nye Rough Guide til Vietnam, vi har valgt ti vigtige vietnamesiske fødevarer, alle bør prøve.

Goi cuon

Vietnams mest berømte skål: Gennemsigtige forårsdrinker pakket med grønne, koriander og forskellige kombinationer af hakket svinekød, rejer eller krabber. På nogle steder serveres de med en skål salat og / eller mynte. En sydlig variation har grillede strimler af svin indpakket med grøn banan og stjernefrugt, og dunkede derefter i en rig jordnøddesauce - lige så velsmagende som det lyder.

fotokredit: rispapir ruller via fotopin (licens)

Banh mi

Denne baguette sandwich fyldt med grønne og et valg af fyldstoffer, herunder paté og frisklavet omelet, er så godt, at det er blevet imiteret rundt om i verden.

fotokredit: banh mi via photopin (licens)

Banh xeo

Disse enorme, billige og påfyldning vietnamesiske pandekager oversætter (banh xeo betyder "sizzling pancake") pandekage indeholder rejer, svinekød, bønnespirer og æg, som derefter steges, pakkes i rispapir med grønne og dunked i en spicy sauce, før de spises.

Bun cha

En Hanoi specialitet, du finder bun cha ved madboder og gadekøkkener over hele byen. I det væsentlige en lille hamburger grilles svinekødene på en åben kålbrød og serveres på en seng af kolde risnudler med assorteret løv og en lidt sødagtig sauce.

Pho

Vietnams nationalret og landets store hæfteklammer er pho (udtales "pels"), en nudelsuppe spist når som helst på dagen, men primært til morgenmad. Den grundlæggende skål af pho består af en let bøf eller kylling bouillon smagret med ingefær og koriander, hvortil der tilføjes brede, flade risnudler, løgløg og skiver af kylling, svinekød eller oksekød.

Cao lau

Central Vietnam gør det bedst. Blandt Hoi An er velsmagende specialiteter cao lau, en mundkogende skål med tyk rismelse nudler, bønnespirer og svinekoteletter i en lys suppe smagret med mynte og stjerneanis, toppet med tynde skiver svinekød og serveret med grillet rismelskekrabbe eller sprinklet med sprød rispapir.

fotokredit: Cao Lau - Ba Be, Hoi An Market VND15000 via fotopin (licens)

Cha ca

Fisk og skaldyr er blandt standouts af vietnamesisk køkken. Cha ca, angiveligt udtænkt i Hanoi, er måske den mest kendte. Den ser hvid fisk sauteret i smør med dild og løgløg, serveres derefter med risnudler og en scatering af jordnødder.

Fotokredit: Fisk og dill til 2 - Cha Ca La Vong VND120000 hver via fotopin (licens)

Mi quang

Denne uhærdede og overkommelige nudelretter er en Hanoi specialitet. Ingredienser varierer efter etablering, men forventer at se en simpel skål kødnudler oplevet af tilsætninger som smagsfulde olier, friske krydderier af blade, rejer, jordnødder, mynte og vagtelæg.

Nom hua chuoi

Vegetarere glæder sig over. Nom hua chuoi, eller bananblomstersalat, er en god kødfri mulighed. Lime og chili er de vigtigste smag og tilføj en forfriskende punch til den ristede grønt.

Com tam

Com tam, "broken rice", er en street-stand favorit. Opskrifterne varierer, men du vil ofte finde den serveret med grillet svinekød eller oksekød og et stegt æg.

foto kredit: com tam dac biet via photopin (licens)

Udforsk mere af Vietnam med The Rough Guide til Vietnam. Sammenlign fly, book vandrerhjem til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring inden du går.

Efterlad En Kommentar: