• Pluk Af Ugen

De bedste steder at spise i Bangkok

De bedste steder at spise i Bangkok

Med Michelin lancering sin første vejledning til byen, er fødevarescenen i Bangkok (bogstaveligt talt) på alles læber lige nu. Men med en anslået ti tusind nye restauranter, der åbnes hvert år i Thailands hovedstad, kan man vælge, hvor man kan spise, være et minefelt. Her er vores guide til fem steder, som du simpelthen ikke har råd til at gå glip af.

Mad i Bangkok © Room98 / Shutterstock

For de bedstepad thai

Hvis der er en skål, skal du bare spise mens du er i Bangkok, det erpad thai. Sikker på, du har sikkert prøvet dette kastede sammen måltid af nudler, rejer, bønnespirer, tofu og æg, snesevis af gange derhjemme. Men Bangkok-versionen er så meget bedre. Og Thip Samai er det bedste af partiet. Kogt over en kulbrande, bestrøget med knuste jordnødder og serveret med lime kalk, har pad thaierne på dette uhøjtidelige lille sted på Maha Chai Road holdt de sultne beboere i Bangkoks gamle by tilfreds med over et halvt århundrede. Kom her tidligt (åbner klokken 17:00) og bestil deres ægpad thai - Sødt og surt, bittert og saltt, det krydser alle de kasser, der er nødvendige for at tantalize din smagsløg og kommer indkapslet i en beskyttende (og lækker) omelettfolie.

Pad thai © Wing F Chen / Shutterstock

Til gade-mad teater

Pad thai poleret ud, du har ikke for langt til at gå for at finde Bangkoks næste kulinariske must. Lige ved siden af ​​Thip Samai er køen, der permanent slanger ud af døren ved nummer 327, en god indikation på, at du har fundet Raan Jay Fai. Så er den umiskendelige form for Jay Fai selv, den syvogtyvende såkaldte 'Queen of Thai Street Food', der mærkede sine flammende pander i en skihat og beskyttelsesbriller.

'Aunty Fai' er den eneste street-food-sælger i Bangkok, der har fået tildelt en Michelin-stjerne. Hendes underskriftskål er khai jeaw poo, en (meget dyr) rullet omelett fyldt med klumper af hvid krabbekød så stor, at du nemt kunne fejre dem for kylling, men du foretrækker måske poo pad pong karee, en mild curry, der også bruger krabbe som dens ingrediens. Du skal dog ikke bekymre dig om den kø, men det giver dig mere tid til at nyde den udførlige madlavningsdemonstration, da Aunty Fai væver mellem woksene.

Til thailandsk mad med en samvittighed

Du vil føle dig god at spise på Bo.lan. Ikke kun er fødevaren i modsætning til noget andet, du vil sandsynligvis prøve i Thailand, men hele restauranten drives med det formål at reducere miljøpåvirkningen ved hver tur. Navnet kommer fra berømthedskokken parret bag konceptet - Duangporn 'Bo' Songvisava og Dylan Jones - der har vendt deres gårdsstil restaurant på en smal gade fra Sukhumvit Road til et fine dining fænomen.

Forkæl dig selv med Bo.Lan Balance, en mundvandrende rejse gennem Thailands kulinariske arv, der blander lange glemte opskrifter med raffinerede hjemmelavningsklassikere. Ligesom alt andet på menuen er det alt organisk og sæsonbetonet, omhyggeligt hentet fra lokale producenter og uafhængige landmænd eller håndplukkede fra deres egen have. Desuden bliver vandet filtreret i huset, de genererer meget af deres egen energi, og ethvert organisk affald går tilbage i fødekæden som gødning til deres urtehave - enkle trin, men stadig ret revolutionerende i en by som Bangkok.

Til en smag af Nordøst

Maden fra det nordøstlige Thailand, en region kendt som Isaan, er spicier og stærkere end resten af ​​landets køkken, med et ry for at tilbyde rigelige mængder chili og stødfisksaus. Der er flere Isaan restauranter i Bangkok, men for virkelig autentiske smag, gå til Somtum Der, et trendy sted på Sala Daeng Road. Fokus her er som tum, den nordøstlige hæfteklamme med krydret grøn papaya salat, der serveres i over 20 forskellige sorter fra saltet æg til ferskvandskrabbe. Andre regionale specialiteter at dele omfatter svinekoteletter marineret i kokosmælk, nam prik pla ra (chilipasta med fermenteret fisk), Isaan pølser og larb, en krydret salat bedst spist med små bolde af klæbrig ris.

Larb © peeraporn kwanprom / Shutterstock

Til mad med udsigt

Det er sjovt at se frem og tilbage på Chao Phraya-floden fra en af ​​de restauranter, der ligger ved bredden af ​​hovedstads hovedbanegård. Men for knockout visninger, du har brug for at hovedet op højt, og ingen steder gør højere bedre end den passende benævnt Vertigo restaurant på Banyan Tree. Projektion ud over centrum af Bangkok, serverer dette 61. etage sted bøffer, baby kylling og andre grillede godbidder mod en baggrund af spikey skyskrabere. På trods af prisen (maden er dyr) er det altid travlt, så du bliver nødt til at reservere på forhånd - book den første plads til aftenens service, og du kan fange solnedgangen og det magiske øjeblik, når lysene starter blinkende i livet nedenfor.

Norsk flyve fra London Gatwick til Bangkok fire gange om ugen, via Stockholm eller Oslo.

Oplev mere af Bangkok med. Sammenlign fly, find ture, book hostels og hoteller til din rejse, og glem ikke at købe rejseforsikring før du går. Topbillede: Bangkok street food © Anansing / Shutterstock.

Efterlad En Kommentar: