• Pluk Af Ugen

Dette er den bedste thailandske mad uden for Thailand

Dette er den bedste thailandske mad uden for Thailand


Opdateret: 06/02/18 | 2. juni 2018

Jeg har forladt stykker af mit hjerte mange steder rundt om i verden: New York, Paris, Stockholm og Hongkong for at nævne nogle få. Men ingen plads har et større stykke end Thailand. Det var mit hjem i lang tid (og på mange måder er det stadig). Der er ikke noget tid der er længe nok, og noget tid væk er for lang. Når jeg savner det, leder jeg til en thailandsk restaurant, choker personalet ved at tale thailandsk, nyd en hurtig samtale med dem og spis min vægt i mad.

Men jeg forlader altid skuffet.

Selv de bedste retter på de mest autentiske restauranter er aldrig så gode som i Thailand. Fødevarer fyldes kun midlertidigt et hul i mit hjerte. Jeg går væk satiated men aldrig tilfreds. Det får mig kun til at savne Thailand mere.

Men så kom jeg til Berlin, og min verden ændrede sig.

For nogle måneder siden fandt min ven Jodi lækker suppe på et thai weekendmarked i Berlin og proklamerede det det bedste hun havde haft uden for Thailand. Jeg stirrede på billedet af hendes røde svinekød noodle suppe. Jeg var i chok. Trods mine års søgning har jeg aldrig fundet det uden for Thailand.

Så mens jeg var i Berlin for to uger siden, fandt jeg mig selv på det marked til frokost. Jeg var som en mølle til flammen, undtagen min ild kom i form af suppe. Da jeg nærmede mig parken og så farverige paraplyer, der skød fra jorden med duften af ​​madlavning, der stammer fra under dem, blev min tur til en sprint. Mine forventninger var høje - online anmeldelser af dette marked vouched for dens ægthed, og billederne gjorde det til at virke som den virkelige aftale. Men kunne jeg virkelig have fundet thailandsk gade mad i en park i Berlin?

Jeg vandrede rundt på markedet, spottede sælgere hængende på måtter, madlavning på campingovne, mashing chili og råbe i thailandsk frem og tilbage til hinanden. Det var sikkert det rigtige, men hvad med smagen? Ville det være rigtigt? Jeg spotted en suppe dame og jeg gik over og så det i al sin herlighed:

Der var det:kuay tiew moo dang. Rød svinekød noodle suppe.

Mit hjerte glædede mig med glæde. På grund af hvordan bouillon sætter ud at samle smag i timer, kan du ikke finde denne suppe uden for Thailand - fødevaresikkerhedslovgivningen i de vestlige lande tillader det ikke. Men der var det. Her i denne park kiggede tyske embedsmænd på den anden side som kvinder knuste chilier for at gøre som tam uden at have nogen handsker, hældte sælger autentisk thailandsk iste, pad kra pao gai (krydret kylling og basilikum) blev fremstillet som i Thailand (hakket og hurtigt stegt), og suppen blev kogt som den skulle være. Der var ingen køling, ingen vask til rengøring af redskaber.

Jeg bestilte suppen, satte sig for at spise på græsset og blev transporteret hjem. Den sødte og krydrede smag af bouillon, det røde svinekød, nudlernes tekstur og knastens knap var alle så perfekte som de kunne være.

Da jeg var færdig, var alt, hvad der gik ind i mit hjerte, "mere".

Jeg vandrede rundt på markedet, vævede mellem rækker og omkring leverandører, og spiste som en konge. Jeg dykkede ind i krydret (endnu så sød) som tam der fik min mund til at brænde, spiste klæbrig ris indpakket i bananblade (lickede mine fingre rene) og lavede flere ture til kvinden, der solgte thailandsk iste. "Tilbage igen?" Spurgte hun.

"Ja!" Jeg sagde med et smil, da jeg drak halvt koppen i en smug. Jeg lukkede øjnene, huskede alle de varme Bangkok-dage, denne drink afkølet mig ned på.


Alt om markedet bragte hjem igen - fra den måde, maden blev kogt til de små tasker, blev der taget ordrer til udtag, til stilen med skeen og endda de små skridtstole, så populære i hele Sydøstasien, at du sidder på, mens du spise.

Dette sted er så tæt på Thailand som du kan få uden faktisk at gå der.

Næste dag gik jeg tilbage med en gruppe venner, bestilte en masse retter og spiste familie-stil. Det var for godt ikke at gå tilbage igen. Hvis markedet var åbent hver dag, ville jeg være der, mit ansigt begravet i nogle thailandske retter, men det er desværre kun åbent i weekenden.

Berlin har meget at gøre for det: cool hipsters, mad, musik og kunst. Og nu har det noget andetsteds uden for Thailand - autentisk thailandsk mad. Dette er den bedste thailandske mad jeg har fundet uden for Thailand. Gå ikke glip af dette, hvis du er i Berlin og elsker thailandsk mad. Berlin vil nu være centrum for min fremtid, rejser gennem Europa, så jeg kan klappe på den thailandske mad, jeg kun drømmer om.

Det thailandske madmarked har været i Berlin i tyve år og viser ingen tegn på at gå væk, hvilket er godt, fordi jeg med alle de rejser, jeg rejser til Berlin i disse dage, vil have min løsning.

Hvordan man kommer dertil
Tag U-Bahn til Fehrbelliner Platz, og det er i parken uden for togstationen. Markedet er åbent om lørdagen og søndagen om sommeren, hvis der ikke er regn. Det starter omkring kl 12 og slutter omkring 8 p.m., hvor toppetiden er 1-5 p.m. Der er flere mennesker og leverandører på søndag, selv om lørdag er blevet mere og mere populær blandt sælgere.

Efterlad En Kommentar: