• Pluk Af Ugen

The Vegetarian Backpacker

The Vegetarian Backpacker


At rejse med kostbegrænsninger kan være udfordrende, men det bør ikke stoppe dig fra at se verden - selv på en backpackers budget. Blogger og mad tour leder Akila McConnell har været en hengiven vegetar hele hendes liv. I denne gæstepost tilbyder Akila ukonventionelle tips og praktiske råd til at rejse verden som vegetarisk backpacker.

Når vi fortæller folk, at vi rejser rundt om i verden, er det første spørgsmål jeg får, "Men hvordan spiser du?"

Jeg blev rejst en vegetar, fast med min vegetarisme gennem kollegiet i syd (grøntlandene kogt med skinkehakker) og ville ikke ændre mine spisevaner på grund af vores tur rundt om i verden. Samtidig er spisning en af ​​hovedårsagerne til, at vi rejser, så et år med kedelige salater og nærbutikemballerede fødevarer ville ikke skære det. Den gode nyhed er, at jeg efter otte måneder på vejen stadig er en glad vegetarisk backpacker, fordi jeg følger disse fire regler:

Lær det lokale sprog. Mange sprog har et ord, der betyder "vegetar", men jeg har ofte fundet, at begrebet ikke bruges. For eksempel er vi i øjeblikket i Japan, hvor "bejetarian" betyder "vegetar", men jeg har modtaget mange blanke udseende, fordi japanske mennesker ikke bruger ordet. På den anden side, hvis jeg beder om "yasai" retter, vil de tilbyde mig grøntsagsbaserede måltider.

"Vegetar" betyder også forskellige ting i forskellige lande. I Thailand kan oversættelsen til vegetar også betyde fiskebestand. Hvis du siger "jai ka", vil restauranten tilbyde dig buddhistiske vegetariske retter, som ikke indeholder kødprodukter eller løg eller hvidløg.

Gør nogle undersøgelser. HappyCow.net indeholder en liste over vegetariske restauranter over hele verden, og de fleste guidebøger giver en "vegetarisk notering." Jeg anbefaler stærkt at finde lokalbefolkningen, der taler engelsk for at anmode om anbefalinger. I Firenze anbefalede hotellets hotellejer La Cipolla Rossa, en restaurant, der specialiserede sig i kreative italienske retter. Min mand spiste en perfekt kogte bøf, mens jeg blev serveret en smuk vegetarisk entré bestående af grillede grøntsager og ost.

Ud over at søge efter bestemte restauranter, forskning lokale specialiteter. Næsten alle lande har specialiseret sig i nogle vegetariske ting, som tofu og tsukemono (syltet grøntsager) i Japan, amarillos (stegte plantains) i Puerto Rico, gazpacho i Spanien og bibimbap (et medley af ris, grøntsager og æg) i Korea. Samtidig har vegetariske specialiteter i visse lande "skjulte" kødprodukter; for eksempel er de fleste thailandske og kambodjanske opskrifter lavet med fiskesauce, så det er vigtigt at angive ingen fiskesauce, når de bestiller disse retter.

Vær villig til at gå videre. I modsætning til high-end restauranter, der har råd til engelsktalende personale og en overflod af muligheder, kan mum-og-pop-restauranter, der frekventeres af backpackere, ikke have ingredienserne til rådighed til at lave vegetariske retter. Hvis du snakker til ventepersonalet, og de ikke kan gøre noget, skal du takke dem for besværet og gå videre til en anden restaurant. Ofte kan du ende med at spise en skål uden kød, men det er blevet kogt med et dyrebaseret produkt, blot på grund af fejlkommunikation.

Bære backup forsyninger. På vores sidste nat camping i Australien blev jeg tilbudt en bagt kartoffel og kartoffelchips til middag, mens resten af ​​gruppen spiste grillet kylling og bagt kartofler. Jeg supplerede det utilstrækkelige carb-tungt måltid med min backup stash af granola barer. Vi bærer altid en dags værd for sunde snacks, som vi genopretter i større byer. At finde vegetariske produkter i storbyer er normalt ret let: granola barer, trail mix, nødder og pakker tørret frugt er tilgængelige i supermarkeder og dagligvarebutikker. I små byer, hvor emballerede produkter måske ikke er så tilgængelige, spænder vi nabolagsmarkederne for friske frugter og grøntsager.

Jeg indrømmer, at det er lidt sværere at finde muligheder for mig end for min omnivorøse mand. Men du kan altid finde vegetarisk mad, hvis du tænker kreativt. I Italien, de fleste første kurser eller primi piatti er vegetarbaserede pastaretter, så jeg bestilte ofte to første kurser i stedet for et første kursus og et hovedretter. Selv om de fleste irske retter består af en slags oksekød, serveres supper og bagt kartofler i næsten enhver pub. I Japan, et berømt fisk og skaldyr-drevet samfund, tilbyder de fleste buddhistiske og shinto-templer et rimeligt prissat vegetarisk måltid til frokost. For den vegetariske rejsende må spise på vejen ikke være alle salater, men det tager lidt mere tanke og arbejde.

Akila sind (og taljen) udvider sig som hun rejser og spiser over hele verden. Hun er i øjeblikket baseret i Atlanta og ejer fødevare tour selskab, Atlanta Food Walks, en mad tour, der fremhæver Atlanta's uopdagede kvarterer, restauranter og kunst. Det indeholder endda opskrifter til sunde og nemme at lave retter. Når hun ikke har travlt med førende ture, skriver og blogger hun om mad.

Efterlad En Kommentar: