• Pluk Af Ugen

Auch: Foie Gras og Brandy i hjørnet af Frankrig den franske kærlighed

Auch: Foie Gras og Brandy i hjørnet af Frankrig den franske kærlighed

Af Alex V. Cipolle

Når franskmændene føler nostalgi for Frankrig i en svunden æra, drømmer de om Gasconien. Dette er en bucolic sydvestlige region, der grænser op til Spanien, med silkebløde bølgende bakker, landskateauser, generationsgamle gårde og endeløs udbud af foie gras og Armagnac. Den antikke by Auch, den historiske hovedstad, er en kuperet arkitektonisk perle, der grænser op til floden Gers og et populært stop på Camino de Santiago pilgrimsrejse. Hjem til færre end 23.000 Auscitains, Auch er straks tilbagetrukket og livlig. De fleste butikker lukker om søndagen og mandagen (samt for den obligatoriske 2-timers frokostpaus), men i andre timer brister byen med livet på sine caféer, konditorier og markeder. Du lærer at elske Auch ligesom den franske gør også.

Den monumentale trappe og statue af D'Artagnan

Auch (ru udtale: "owsh") er opdelt i to dele af Gers floden: basse ville (den nederste, moderne del af byen) og haute ville (det gamle kvarter på bakken). Den bedste måde at gå fra den ene til den anden er den storslåede Escalier Monumental (bogstaveligt talt "Monumental Staircase"), færdiggjort i 1863 med 234 trin. Charles de Batz, den mand, der inspirerede D'Artagnan, den slyngende hovedrolle af De tre musketerer, var fra området, og en 1931 statue af karakteren af ​​Firmin Michelet står stolt ved den nederste landing, sport hans ikoniske plumed hat og spurred støvler, sværd klar. Trappen tilbyder en betagende panoramaudsigt over byen og den store Pyrenæes bjergkæde mod syd samt den 40 meter lange (131 fod) høje Tour d'Armagnac (nu et museum, blev det oprindeligt bygget til at være et fængsel i det 14. århundrede) og og Cathédrale Sainte-Marie over.

Cathédrale Sainte-Marie

Cathédrale Sainte-Marie, et UNESCO-verdensarvssted, er en af ​​Gasconens kronede juveler. Den store dame sidder på toppen af ​​bakken i det historiske kvarter Auch som en gargoyle klar til at springe. Det er virkelig enormt. Byggeri begyndte i 1489 på den antikke site af en romersk kirke, og blev afsluttet i 1680. Sainte-Marie er en af ​​de sidste gotiske katedraler bygget i Frankrig, men tog så lang tid at konstruere, at den har en elegant renæssancegade. Indenfor finder du et massivt og sjældent Jean de Joyeuse-organ fra det 17. århundrede, et kalejdoskop af 1700-tallet glasmosaik af den berømte Arnaud de Moles og 13 mesterhugget egetræsstalde med 1500 bibelske ikoner fra det gamle og det nye testamente.

Le Canard

Gascony er ænderland, bogstaveligt talt - ifølge nogle rapporter er ænder mere end 20 til en. Auscitains er voldsomt stolte af deres ænder kulinariske arv, med foie gras som sin kronpræget. En del af anden kan findes på hver menu eller sælges på hvert marked eller købmand i byen - nogle restauranter serverer endda foie gras hamburgere. VedCafé Brasserie de France, ved siden af ​​Cathédrale Sainte-Marie, er den mest populære skålPoêlée Gasconne (dvs. Gascon Skillet, afbildet ovenfor) medmagrets séchés (tørret andebryst) og duckfilet på en seng af romaine, kartofler og vilde svampe, alle toppede med et stykke grillet foie gras.

Armagnac

For en natkåbe suger Gascons armagnac. Ofte sammenlignet med cognac, er det et brandy unikt for dette hjørne og terroir i Frankrig. Spørg en Auscitan, hvilken armagnac producent der er bedst og bosætte sig i en lidenskabelig monolog. Den berigede vin er lavet af en blanding af druer og kommer fra tre forskellige regioner-Bas Armagnac i Vesten, Armagnac Tenareze i midten og Haut Armagnac mod øst. Distillery chateaus dot landskabet og gøre for fine dagsture (Auch turistkontor organiserer også guidede ture). Hvis du foretrækker at blive i Auch ordentlig, er der flere armagnac huler med smagsprøver, som f.eks Le Comptoir de Tistou (billedet ovenfor), som bærer alle lokale armagnacs samt flokke (en aperitifvin) og Côtes de Gascogne-vine, der ofte serveres med et måltid.

Rue Dessoles

Den middelalderlige Rue Dessoles, foret med cremet kalksten palæer udsmykket med pastell skodder, er en gade for flaneurs (barnevogne) og elskere. Vævning gennem Auchs historiske kvarter, Rue Dessoles er bogført af det kvarter fra det 15. århundrede maison à colombages (bindingsværkshus) i nordenden og 1800-tallet Eglise Saint Orens i syd. I de mange blokke er der uafhængige boghandlere, butikker, caféer, konditorier, gourmandbutikker, en kunstneres atelier og en tre-etagers legetøjsbutik. Gennemsejladsen er ideel til at se Auscitain, fra folk, der vandrer med deres hunde til skolebørn på frokostpause til markedsførere, der bærer basketfuls af produkter.

Til markedet! Auch har tre travle markeder åbent året rundt, regn eller skinne: en torsdag morgen udendørs marked langs Gers floden; et lørdag morgen udendørs marked med udsigt over haute ville's grand 18th århundrede Place de Libération, og en lørdag morgen marked i bindingsværkshuset Halle aux Herbes ved siden af ​​katedralen. Afhængigt af marked og tidspunkt på året kan du finde enorme dampkasser af cassoulet, paella eller escargot, stegte kyllinger, smukke produkter og lokale konditorier, samt alle ting duck: foie gras, confit de canard, magret, pølse , og fritons-helt stegt andhud og kødbid (tænk knitrende, men bedre), Gasconys yndlingsmad.

The Pousterles

På den sydlige side af katedralen, fem pousterles-stejle, smalle middelalderlige gader og trapper-stige fra haute-ville som slanger til en strøm. Hver pousterle (Pousterle de ParisPousterle de las OumettosPousterle de CouloumatsPousterle de l'Est, ogVieille Pousterle) har sin egen karakter med varierende grad af svimlende hældning; Vieille Pousterle har en karakter på hele 27 procent. Passagerne tilbyder fantastisk indrammet udsigt over byens nærliggende bakker, dale, og på klare dage, Pyrenæernes bjerge.

Circa

Beliggende i det renoverede tidligere sted i et 19. århundrede kavaleri kaserner er det storslåede hjem for CIRCa, Frankrikes nationale center for nutidens cirkus kunst. CIRCa omfatter en cirkus, skole og årlig festival - et kulturelt slag, der typisk kun findes i store storbycentre. Campusen omfatter bindingsvirksomheden Dôme de Gascogne, en prøvehal, lejligheder til internationale cirkuskunstboer, en restaurant og informationscenter samt en uafhængig biograf på tværs af gaden (Ciné 32) der er en hyppig partner i festligheder, der er åbne for alle. På sin årlige to-ugers festival i slutningen af ​​oktober og på engangshændelser i løbet af året tager CIRCa en innovativ tilgang, der omfatter en moderne blanding af akrobatik, dans, bevægelse, komedie, jonglering, levende musik, fortælling, talt ord og multimedie - langt fra det klassiske amerikanske cirkus. Hver oktober dør 20.000 til 30.000 mennesker fra hele verden ned på CIRCa, der skaber følelsen af ​​en international landsby.

Lavardens

Mindre end ni miles fra Auch gør Lavardens til den perfekte udflugt med nogle af de bedste panoramaudsigt over Gascogne. Den maleriske landsby og Château de Lavardens ligner noget drømt i et eventyr. Det hele begyndte med greven af ​​Armagnac, der byggede en fæstning på stedet i det 12. århundrede. I 1700-tallet rejste lord Antoine de Roquelaure, en nær ven af ​​Henri IV, til et slot, som blev solgt, efter revolutionen til 12 familier, der lod det glide i forfald. Slottet sad i ruiner i 124 år, dets eneste lånere en fuglekolonie og en indviet skov, før et dedikeret hold af frivillige og specialister restaurerede det i 1960'erne til den storslåede tilstedeværelse, det er i dag, komplet med feudale residues. Fra marts til december kan gæsterne gå langs smukke gulve af dallage-rosa og fløde stenmønstre, se fælde døre og pilspidser og teste den utrolige akustik af Salle de l'Echo. Den omkringliggende landsby er vel værd en spadseretur, som den officielt er udpeget af regeringen som en af ​​"de smukkeste landsbyer i Frankrig" (der er 157 i hele landet).

Musée des Jacobins

Et af de ældste museer i Frankrig, som huser landets næststørste samling af pre-colombiansk kunst, Musée des Jacobins (lukket i januar), ligger i et kloster fra det 15. århundrede gemt i bakken mellem katedralen og floden. Museets centrale mesterværk er mosaikken "Massen af ​​St. Gregory"Fremstillet i Mexico City i 1539. Museet indeholder også samlinger af Beaux Arts-malerier og et afsnit, der fokuserer på Auchs historie og omegn, fra romertiden til nu, og viser traditionelle Gascon-kostumer som brudekjoler og antikke rugbyredskaber ( Auscitains er sur på sporten). Om sommeren arrangerer museet koncerter i haven.

Efterlad En Kommentar: