• Pluk Af Ugen

10 madregler til at følge i Spanien, plus hvordan man bestiller tapas

10 madregler til at følge i Spanien, plus hvordan man bestiller tapas

Af Melissa Klurman

Briny oliven, frisk fisk og skaldyr, rige skinke, skarpe oste, friterede lækkerier: Madelskere ved, at Spanien byder på nogle af de smukkeste mouthfuls i Europa. Og til overkommelige priser leverer tapas for autentiske lokale autentiske lokale smag til kun et par euro. Det vil sige, hvis du ved, hvordan man bestiller. Følg disse foodie doser og don'ts, og du vil spise som lokalbefolkningen, før du kan sige "tortilla Española. "(Det er Spaniens mest populære lille skål, og du er ved at lære at få det.)

Leder til Spanien? Vores fulde guide,Frommer er Spanien, har alt hvad du behøver for at planlægge den perfekte tur.

Gør: Stand til de bedste priser

Få et hurtigt hit af koffein om morgenen, en sandwich om eftermiddagen eller et sent glas vin i en cafe behøver ikke at være dyrt i Spanien, hvis du bestiller i baren. Tricket er at stå ved tælleren, mens du nyder din drik eller snack. Forvent at betale mindst en euro mere, hvis du vil sidde ved en café bord og en ekstra en til to mere for at nyde en scenisk udsigt på et udendørs sæde.

Må ikke: Drik den varme chokolade Churros y chokolade er et overbærende valg til rådighed i hele Spanien. I denne klassiske kombinationsboks, den churro (stegt dej, der ligner en sprød cruller) dyppes i et kort krus af rig, tyk chokolade, der har den ujævne struktur af smeltet pudding. Denne kop chokolade er dog strengt til dipping, ikke til at nippe, medmindre du vil fremkalde stirre fra dine spanske naboer. Du finder dipen serveret tidligt om morgenen til morgenmad, i slutningen af ​​eftermiddagen som pick-me-up og sent på aftenen til en post-club-behandling. Det er især populært i den centrale del af landet, hvor Madrids San Ginés café har tjent decadent duo i næsten 150 år.

Gør: Bestil skinke efter navn

Skinke er en populær sandwich fyldning, tapa (lille plade) og morgenmad akkompagnement i hele Spanien, men hvis du vil have guld standard af skinke produkter, skal du bestille det ved navn. Og det navn er Jamón Ibérico. Denne svinekurs kommer fra frie roaming, sortefodede iberiske grise, der festes på foderkorn. Du vil ofte se hele benene af det (med sorte hoveder fastgjort for at bevise ægthed-undskyld, ikke-kødædende) hængende fra loftet, og disse ben kan også vises med stolthed på et specielt stativ i fuld visning af spisestuen eller tapas bar. Det dyre, lufttørrede kød vil være det bedste, hvor du ser et ben på skærmen. Når du bestiller, vil en specielt trænet skærekniv skære skinke i gennemskinnelige skiver. Du er velkommen til at løfte dem med dine hænder: Dette er en grundlæggende finger-mad fornøjelse.

Gør: Spring over sangriaen

Medmindre det er sommer langs kysten eller du laver kande af det derhjemme, er sangria ikke noget at drikke, når du er i Spanien. Faktisk serverer mange barer ikke den frugtagtig vinstempel overhovedet. Så hvis det er centralt på en menu, har du sikkert vandret ind i en turistplads. Hvad skal man drikke i stedet? Før middag eller med tapas, prøv vermouth, der er beregnet til at stimulere appetitten, blandet med seltzer og serveret over is. Eller få en "gintonic" (en traditionel gin og tonic, men udtalt som et ord), små glas øl kaldes caña, eller et glas vino (vin). Med middag er vin fra Spanien altid et godt valg - især rødt (herunder rioja, en spansk specialitet), hvid, rosé eller mousserende. Håndværk øl vinder også i popularitet rundt om i landet.

Må ikke: Smør dit brød

Olivenolie er Spaniens go-to-condiment. Lad det pulje ind i skimrende chartreuse grønne pytter på din tallerken eller dyser gyldne fyrværkeri på din mad. Mens brød altid serveres med et måltid, får du aldrig et koldt, hårdt klud af smør for at gå med det. I stedet skal du hente den flaske olie, der uden tvivl er lagt på bordet og drys nogle på dit brød eller tallerken. Til morgenmad, følg den spanske bly og gnid et tyndt lag frisk tomat og nogle hjertesund sunde olivenolie på din skål til pan con tomate, et hæfteklammer til Spaniens sund middelhavsdiæt.

Gør: Snack dig igennem dagen

Nogle lande rynker på flere pre-supper snacks og måltider spist på farten, men i Spanien er dagen næsten en rullende buffet med en række spisemuligheder, der er store og små spredt fra morgen til aften. Start din dag med enten en sød morgenmad med stegt picatostes (Fransk toastlignende pinde) eller churros dyppet i chokolade eller a café con leche (stærk kaffe med mælk) på en cafe. (En lang, multi-skål, søde-søde søndagsbrunch er populær i storbyer som Barcelona og Madrid). Tidlig eftermiddag kan en snack være en sandwich fyldt med cured skinke eller a bacata de calamares (en sandwich af stegt blæksprutte). Snart er lokalbefolkningen klar til et stort varmt måltid serveret mellem 2 og 3 pm. Efter arbejde er det tapas tid med små bid og drikkevarer. Endelig, hvis du stadig er sulten, spis middag - men ikke på den time, du er vant til. Normalt serveres det kl. 22.00 eller senere. Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvorfor spanierne spiser så sent om aftenen, så ved du nu: De bruger dagslysets timer nedad.

Gør: Lær kaffelingo

Den mest populære måde at bestille kaffe på en cafe er "Un café solo" - en enkelt stærk træk af kaffe svarende til en espresso (billedet ovenfor). Hvis du vil have din koffein lidt fortyndet, bestil en Cortado, en solo med lidt varm mælk (Cortado betyder "cut") eller a café con leche for en halv kaffe / halv varm mælkeblanding - denne mulighed serveres i en større kop og er mest populær til morgenmad. For en høj kaffe svarende til hvad du ville finde hjemme, bestil en americano, der kombinerer stærk spansk kaffe med varmt vand. Medmindre du opdager en amerikansk kæden kaffebar, skal du ikke forvente store, sirupede søde kaffedrikke eller take-away papir kopper. I Spanien behandles kaffe med mere respekt.

Gør: Spis al fresco

Selvom spanierne kan stå til snack, når de sidder, slapper de af og nyder deres mad i et afslappet tempo. Og hvis vejret er godt, vil de vælge at spise udenfor på tagterrasser og barer (som denne på ME Madrid Reina Victoria) eller på udendørs pladser. Bonuspoint hvis der er en smuk udsigt, mens du spiser. Ja, disse førsteklasses pladser kan komme til en lille præmie, men det er billigt for den følelse af sted, der kommer med at sprede Spanien til dine fødder, mens du spiser.

Må ikke: Hog paella

Spanierne kokken flere risretter end bare paella, men du ville ikke vide det fra at se på turistmenuer. Hvis du vil prøve en autentisk version, skal du gå til Valencia på nordvestkysten og bestille paella Valenciana,hvilke funktioner kanin, bønner og fjerkræ (og nogle gange snegle, men aldrig skaldyr). En ægte paella skal laves i en speciel fladbundet plade, og det færdige produkt skal have en sprød skorpe (soccarat). Paella er ikke et personligt måltid, men en fælles skål, der skal deles - og det er helt acceptabelt at spise lige ud af panden (med træsked). Når du kommer til den prisbelønnede gyldne, saffron-infunderede soccaratDu er velkommen til at komme ind med dine fingre og afbryde et stykke. I andre dele af Spanien er risretter også populære, men de er ikke paella; se i stedet for arroces. Populære versioner omfatter arroz negro (sort ris) lavet med blæksprutte blæk og arroz a la catalana med pølse og svinekød.

Bonus: Sådan bestiller du tapas på den rigtige måde

Mens du er i Spanien, skal du bare tage del i tapas, traditionen med små retter og drikkevarer i den tidlige aften (eller, hvis du har valgt at springe over en formel middag, sent på natten).

  • Pincho:Vil du prøve bare en lille tallerken, der indeholder oliven, tortilla Española (den allestedsnærværende æg og kartoffel frittata) eller stegte patatas bravas? EN pincho tilbyder en smag; det ordnes normalt med en aperitivo (en appetitstimulerende alkoholholdig drikkevare) inden frokost eller aftensmad. I Baskerlandet, a Pinxto er en lille skewered bid (tænk en lille sylt løg, ost terning og stykke skinke på en mini kebob).
  • Tapas:Ud over valgmulighederne under pinchoovenstående vil de fleste traditionelle steder tilbyde en bred vifte af kroketter (salte stegte fritters) empanadas (stegte fyldte bagværk) pulgas (bid-størrelse sandwich med kød eller ost), og encurtidos (syltede varer, der omfatter et bredt udvalg af oliven), samt masser af specialiteter af huset, herunder ansjos i olie, gambas (rejer) og stegte grøntsager.
  • raciones:Hvis du er med en gruppe og vil dele med venner, bestil disse fælles plader. Populær raciones inkludere pølse, ost,albondigas (kødboller), peberfrugter som de ovennævnte stegte og kartofler. Selvom du er virkelig sulten, prøv ikke at bestille en racion for dig selv. Hver eneste er så stor, at du får nogle mærkelige udseende.

Efterlad En Kommentar: