• Pluk Af Ugen

En All-Guinness Tour af Dublin-Pubs, Breweries, og Beyond

En All-Guinness Tour af Dublin-Pubs, Breweries, og Beyond

Af Zac Thompson

Den øverste turisttrækning i Irland er ikke Blarney Stone, Cliffs of Moher eller Dingle Peninsula kystlinjen hvor 1992-filmen Langt og væk tilladt Tom Cruise at perfektere den mest egregious falske irske accent denne side af en Lucky Charms kommerciel. Nej, landets mest besøgte attraktion ved et langt skud er Dublins Guinness Storehouse, et engangsgæringsværk, der er vendt tempel til stout, der trækker i årlige 1,6 millioner besøgende - et tal, der svarer til hele befolkningen i den irske hovedstad.

Måske er det ikke så overraskende, når du overvejer den svære status af "de sorte ting" (som faktisk er mørk rød, når du holder det op til lyset, tak meget) i pantheonen af ​​irske ikoner. Siden oprettelsen i 1759, hvor øl blev anset for at være mere sikkert at drikke end Dublins vand, gennem etableringen af ​​byens nu legendariske pubber og på den nuværende syntese af tradition og innovation i Irlands mad- og drikke scene, har Arthur Guinness skummende brygge formet sin hjemby på måder stort og lille. Lad os tage et kig på Dublin gennem ølbriller.

The Storehouse Story

Hjertet af Guinness-værdsættelse er selvfølgelig den Guinness Storehouse, en 1904 industribygning, der blev omdannet i 2000 til et moderne museum, der fortæller varemærkets historie. Hovedudstillingen spiraler op syv etager centreret på et atrium, der er beregnet til at ligne et gigantisk pintglas. Du ender med det blændende Gravity Bar (billedet) øverst, hvor gulv til loft vinduer giver panoramaudsigt over Dublin værd at prisen for optagelse - som forresten inkluderer en gratis pint.

Som en afspejling af den voksende interesse for ølproduktion, der er ansporet af håndværksbryggerietrenden, har Storehouse udvidet sine oprindeligt overskuelige beskrivelser af brygningsprocessen, der beskriver selskabets særlige måde med humle, byg og nitrogenbobler. Ved at erkende, at ikke alle besøgende vil være lidenskabelige om egenskaberne af gær, men de mennesker, der driver Storehouse, er dygtige til catering til afslappede øldrinkere såvel som aficionados - og opfinde chancer for at oplade begge. Afhængigt af hvilken kategori du falder ind i, anbefaler vi at følge en af ​​to strategier under dit besøg. . .

To Storehouse Strategier
  • Hvis du er en nybegynder: Skim de tekniske detaljer på de nederste etager for at få en ide om, hvad der gør Guinness unikke (ristet byg og magisk gær, dybest set), før du går op på de sjove ting på de øverste historier, hvor du finder en stor visning af Guinness markedsføringsmaterialer gennem tiderne, herunder firmaets første avisannonce, som placerer øl som en sundhedsdrink. For et ekstra gebyr vil din Guinness Your Way-program forsøge at gøre dig til en ægte troende med variationer på normen, såsom Guinness med mousserende vin, en London-opfindelse, der daterer til dronning Victorias elskede mand Prins Albert i 1861, da nogen besluttede at den mørke stout skulle tilføjes til champagne, så det selv synes at være i sorg. Drikken er kendt som en sort fløjl og det er overraskende lækkert.
  • Hvis du er en ølfanatiker: På alle måder nerdes ud med alle Guinness minutiae på skærmen. En særlig interessant udstilling redder 1950'erne brygger Michael Ash fra uklarhed. Han er den ansvarlige for carbonating Guinness med nitrogen, der skaber den cremet opskrift, der erstattede tidligere versioner som brandstandarden. For en splurge, vælg en Connoisseur Experience der har en guidet prøvesmagning i en privat, swanky speakeasy.
På billedet: En del af bryggegulvet udstilles på Guinness Storehouse

Eksperimentelle Eats

Alle typer besøgende kan rekonventere i Storehouse hovedrestaurant, 1837 Bar & Brasserie, opkaldt efter året, hvor den britiske statsmand Benjamin Disraeli krediteres med at lave den første registrerede reference til parring Guinness og østers (billedet ovenfor; ølens bitterhed siges at supplere bivalvens saltlage). Ud over det parring kan du prøve andre klassiske Guinness-venlige retter i spisestedet, herunder de mest populære, oksekødspot. Direktørchef Justin O'Connor churns også ud en række friske innovationer, ikke kun i vejen for parring, men også i Guinness-infunderede oste, saucer, brød, chutney og endda chokolademousse.

Eksperimentelle drikkevarer

Og når det drejer sig om innovationer, hvis du tilfældigvis er i Dublin på en onsdag, torsdag eller fredag, kan du nu tabe den eksperimentelle Open Gate Brewery (åben for offentligheden på disse aftener, kl. 5:30 til 10:00) for at prøve et roterende udvalg af bønner, som Guinness tester for større udgivelse. Nogle af de kreationer, der fik deres start her, som Hop House 13 Lager på billedet ovenfor, er blevet solgt i butikker og pubber rundt om i verden. Andre, som en IPA med overvældende ingefær og chili, som vi smuttede på et nyligt besøg, synes at være bestemt til afløb. Men på nogen måde er det sjovt at få en tidlig smag og et glimt af auditionsprocessen.

Arthur Wuz Her

På nr. 1 Thomas Street lige ved siden af ​​Open Gate Brewery finder du Arthur Guinness 'hjem, der ud over at oprette firmaet, der bærer hans navn, fader 21 børn med sin kone, Olivia (dit træk, Duggars).Husets værelser er bevaret, men åbnes kun ved særlige lejligheder - det samme gælder for Oscar Wilde's barndomshjem på Merrion Square. Hvad er der med Dubliners, der gemmer deres skatte?

Arthur og Olivia havde deres bryllup i 1761 i St. Mary's Church, som ligger ved hjørnet af Mary og Jervis Streets nær den livlige O'Connell Street promenade. Huset af tilbedelse er siden blevet omdannet til en cavernous bar og restaurant passende navn Kirken. Flere originale funktioner forbliver, herunder glasmosaik og et organ (synligt i billedet ovenfor), der engang spilles af George Frideric Handel. I midten af ​​rummet er der nu en stor bar tændt i djævelske nuancer af rød og orange.

Beyond the Beer

Der er Guinness forbindelser på nogle uventede steder i Dublin. St. Stephen's Green (billedet), byens rolige svar til Central Park, var engang kun tilgængeligt for de velhavende beboere i de storslåede georgiske hjem, der omgiver det grønne rektangel. Men i 1870'erne blev Arthur Guinness 'barnebarn AE Guinness (ellers kendt som Lord Ardilaun) medvirkende til at åbne parken for alle folket i Dublin. En ændring, der blev officielt i 1880. Lord Ardilaun finansierede også en opgradering i layout af St. Stephen's Green og blev tilbagebetalt med en statue beliggende på den vestlige side af pladsen, overfor Royal College of Surgeons. At lægge øjnene på den middelalderlige harpe, der blev et symbol på Irland såvel som Guinness-logoet, leder til Trinity College's Long Room, en af ​​verdens smukkeste biblioteker.

Klassiske pubber

Selvfølgelig er den bedste måde at nyde en Guinness på at hæve en pint i en ordentlig pub-helst en der har hældt ting i generationer. Der er omkring et dusin såkaldte victorianske pubber, der forbliver i og omkring Dublin ("såkaldte", fordi nogle blev etableret lige før eller efter den victorianske æra svarende til dronning Victoria's regering i Storbritannien fra 1837 til 1901). Disse tavernaer, som omfatter favoritter af vores som Long Hall, det Stag's Head, og Doheny & Nesbitt, kendetegnes ved umuligt hyggelige funktioner som pejse, mørke træskærer, antikke armaturer, lukkede kabiner, der kaldes "snugs", og i stedet for fjernsyn og piped-in musik, dunken af ​​boisterous samtale og godmodig blarney.

Hvordan man trækker en perfekt pint guinness
  1. Vælg en køligt, rent, klart pint glas, fortrinsvis tulipformet.
  2. Vinkel glasset ved 45 grader under hanen. Hvis du bruger et Guinness-mærket glas, peger du tuden direkte på harp logoet.
  3. Skub tapen fremad, langsomt rette glasset, da det fyldes med stout. Sluk hanen, når skummet er omkring en halv tommer fra toppen af ​​glasset (eller øverst på harplogoet). Undgå for enhver pris at dyppe tuden i øl, så du ikke lider evig skændsel.
  4. Placer glasset på baren i klar visning af kunden og lad den boblende øl bosætte sig i nøjagtigt 119,5 sekunder. Brug denne interlude til at fortælle en farverig anekdote (sandhed valgfrit, men modløs).
  5. Top af øl, holder glasset lige op under hanen. Igen: absolut ingen dipping.
  6. Til stede Pint til kunden, logoet vender fremad, hvis du bruger et Guinness glas.

Sláinte! (Det er "cheers" på gælisk, det udtales "slahn-chuh ").

Efterlad En Kommentar: