• Pluk Af Ugen

Vi elsker disse slik og slik, du kan kun finde, når du rejser

Vi elsker disse slik og slik, du kan kun finde, når du rejser

Af Abigail Shneyder Candy kan være pakket med sukker og tomme kulhydrater, men der er noget nærende om det: slik kan læsses med kultur og historie. Tag f.eks. Milton Hersheys konditoriaktiviteter. Efter flere gange har denne high school dropout åbnet verdens største chokoladefabrik i 1903. Næsten tre millioner mennesker om året fra hele verden besøger nu Hershey's Chocolate World for at lære om den amerikanske succeshistorie. Der kan ikke altid være en stor turistattraktion dedikeret til de godbidder du finder i andre lande, men uanset hvor du går, når du smager dem, vil du prøve det rige af lokal kultur og historie.

Dragon Beard i Kina Nogle to tusinde år siden skabte en opfindsom konfektør en ny type candy til kejseren og hans domstol. Gennem en udførlig strækproces lavede candy-makeren en fedtfattig dej (en kombination af jordnødder, glutinous rismel, maltosesirup, kokos og sesam) i hår tynde tråde så sarte, de blev vasket af de mindste briser og så klæbrige de fulgte efter æterens hage. Legenden har det, at kejseren hedder behandlen "Dragon Beard"både på grund af candys udseende og at betyde, at kun kongelige kunne spise de ting (dragen var hans symbol).

Til sidst blev sliket en hæftning ved festligheder for almindelige folk, indtil kulturrevolutionen, da den røde vagt slog ned på håndværk tilskrives kejserlige Kina-Han-dynastiet, i dette tilfælde.

Det så ud som om kunsten at gøre dette slik ville dø ud, da ingen nye candy makers kunne trænes, men i de senere år er drage skæg slik et comeback, og du vil se sælgere på festivaler over hele Kina og i Chinatowns rundt om kloden går igennem den meget teatralske proces, der er involveret i at gøre denne storied konfekt.

Brigadeiros i Brasilien Rejser gennem verdens femtestørste land, og du vil opdage, at landskabet, køkkenet, kulturernes morer og endog befolkningens etniske sammensætning skifter dramatisk fra en stat til den anden. En af de få konstanter er brigadeiros, chokolade trøffel alle brasilianere synes at ønske. På tværs af landet forbliver opskriften på denne behandler den samme. Sweetened kondenseret mælk og kakaopulver blandes og opvarmes på en komfur for at opnå brigadeiroernes signatur klæbrig og jævn konsistens. Med smørede hænder ruller en bager blandingen i kugler, der derefter rulles til drys eller granulat. En hæfteklamring på fester og fødselsdagsfester, dette lille slik sætter Brasilien sammen.

Tyrkisk glæde i Tyrkiet 1776 var ikke kun et år for amerikansk uafhængighedserklæring - det markerede også en revolution i candy making. Det var i det år, at Bekir Effendi åbnede sin konfekturebutik og introduceredelokum, bedre kendt som tyrkisk glæde, til verden. En gel fremstillet af sukker og stivelse var sliket et sådant hit, at sultanen udnævnte Effendi "Chief Confectioner to the Palace" og tildelte ham æresmedalje i første grad. Du kan stadig besøge den originale Hacı Bekir-konfekturebutik i Istanbul i dag.

Candy har også en litterær stamtavle: In Narnia Kronikker, den hvide heks føder den til hovedpersonen Edmund Pevensie, som bliver så besat af at gorging på behandlen, falder han under hendes magt. Lad os se, om du finder Turkish Delight som ondskabsfuldt vanedannende.

Mochi i Japan Historie og ritual er så meget en del af mochi som den kortkornede, glutinøse ris, der danner bunden af ​​denne klæbrige søde. Samurais bar det i kamp for at holde op med deres styrke, fordi en halvt-tommers kvadret klump har så mange kalorier som en fuld skål ris. Faktisk vil lokalbefolkningen vide, hvornår en kamp ville ske ved lyden af ​​pistler, der rammerusus,Mortere af træ eller sten bruges til at blande risen i pasta. Denne lyd høres i dag under mochitsuki ceremoni, en to-dages proces med blødning, madlavning og pounding for at skabe mochi den traditionelle måde.

Mochi kommer i mange former. Den kan indeholde bønnepasta, frugt eller is i dets kerne; det er nogle gange ristet og spist over nudler; og det bruges som en dumpling i supper. Prøv det i Japan, især hvis du kan få det frisk i stedet for fabriksfremstillet, kan det være en kulinarisk højdepunkt på en tur.

Men også at spise har en mørk side. Hvert nytår, når behandlen er fortæret for at sikre held og lykke i de kommende 12 måneder, choker en række ældre mennesker altid på denne superklæbende godbid. I januar 2014, i Tokyo alene, kvalt fire mennesker til døden, og yderligere 10 blev indlagt på hospitalet. Tyg grundigt!

Mässmogge i Schweiz Lindt, Toblerone, Suchard - disse schweiziske mærker er verdensberømte. Men dette alpine land har endnu mere at tilbyde candy conniosseur. Faktisk mindre kendt mässmogge udgør en femtedel af alt schweizisk slikproduktion. De hårdskallede sukkervarer med hasselnødspalin sælges oftest på Basler Herbstmesse, en to ugers lang efterårsmesse, som Basel har været vært for i mere end fem hundrede år. Halvdelen af ​​alt mässmogge bliver snacked på under festlighederne, og den anden halvdel findes i specialbutikker hele året rundt.

Coconut Candy i Vietnam Candymaking er stor forretning i Vietnam, især i Ben Tre provinsen (kendt som "kokoslandet"), hvor 30% af den lokale økonomi er afsat til produktion af kokosnødder. Tusindvis af små fabrikker konkurrerer med hinanden. Deres opskrifter - dybest set forskellige forhold mellem kokoskrem, mælk og revet kokos til sukker og malt sirup - er nøje bevogtet hemmeligheder. Nogle fabrikker vil give udenforstående mulighed for at se produktionsprocessen, hvilket indebærer brænding af kokosneskaller under store woks, der holder ingredienserne. Når blandingen er karameliseret, afkøles det fortykkede produkt i store forme og skæres i rektangler, og så pakkes det og pakkes individuelt. Disse lækre slik gør vidunderlige gaver til venner derhjemme.

Bienenstich i Tyskland Bienenstich Kuchen er en tysk specialitet, der oversætter til "Bee Sting Cake". En legende siger, at en bi, tiltrukket af honning-toppet kage, stakkede bageren, der skabte opskriften. Den sødgærede kage er fyldt med vanillecreme og bagt med en underskrift på toppen af ​​karmeliseret honning og mandler. Du vil helt sikkert have nogle.

Tamarind Candy i Mexico Spicy og tangy, sur og sød, mexicansk tamarind slik er sprængt med alle mulige modsætnings- og supplerende smag. Ofte sukker- eller chili-belagt tamarind slik kan være flot eller sejt, tørret i klynger eller lavet til lollipops. Tamarind træer, mens de er almindelige i Mexico, kan også findes andre steder i Sydamerika, Afrika, Indien og andre dele af Asien. Frugten er sur på egen hånd, men med noget sukker kan det søges i en behagelig og velsmagende snack.

Pastéis de Belem i Portugal A 17TH-århundrede portugisisk tid rejsende ville være i stand til nemt at genkende dagens Pastéis de Belém fordi opskriften ikke er ændret i århundreder. Behandlingen blev skabt af katolske munke for hundreder af år siden som en måde at udnytte efterladte æggeblommer efter, at æggeblankene var vant til stivelse tøj. Efter den liberale revolution i 1820 blev mange klostre og klostre udsat for afskærmning, men munke fra sokkel Santa Maria de Belém havde en ide. De begyndte at sælge pastéis de nata i en nærliggende butik, håber de hævede penge ville sikre deres monastary's overlevelse. Desværre lukkede monasteren til sidst, men butiksindehaverne købte opskriften, åbnede Fábrica de Pastéis de Belém i 1837, og turister og lokalbefolkningen har flocket til Lissabon for Pasteis lige siden.

Durian Candy i Indonesien Kærlighed dem eller hader dem, alle har en mening om durian slik, de søde slik lavet af den berømte stinkende frugt. Indfødt til Indonesien og Malayasien er frugten blevet beskrevet som ildelugtende som terpentin, råtne løg, spildevand, rottende lig og gymnastiksokker kombineret. Det anses for så ondskabsfuldt, at det endog er forbudt ved offentlig transit og i hoteller omkring Sydøstasien. Alligevel elsker nogle mennesker tingne, især i sin kandiserede form, som er lidt sødere og lidt mindre aromatiske end selve friske frugter. Absolut en erhvervet smag, medmindre du tilfældigvis allerede elsker oniony, rotting gym sokker.

Efterlad En Kommentar: