• Pluk Af Ugen

Madlavningskurser i udlandet: Rejs til smag

Madlavningskurser i udlandet: Rejs til smag

Sådan udvider du din kulinariske repertoire Af Charis Atlas Heelan

Kulinariske ferier er en ideel måde at fordybe dig i destinationens køkken og kultur. Derudover giver du mulighed for at få den bedste souvenir til rådighed - evnen til at reproducere lækre retter i dit eget køkken derhjemme.

Uanset om du laver pasta i Firenze eller rullende sushi i Tokyo, behøver sprog ikke være en barriere. Hver af disse skoler gennemfører sin madlavningskurser på engelsk.

Foto Caption: Fransk madlavningskursus. Foto af Jeff Kubina / Flickr.com.

Catalansk køkken i Barcelona, ​​Spanien I en by kendt for arkitektur og utrolig mad er Barcelonas Boqueria-marked det perfekte sted at starte dit kulinariske eventyr.

Hvad: Cook & Taste (www.cookandtaste.net) tilbyder tre og ½ time catalansk madlavningskurser kl. 11.00 og 17.00 hver dag. Start din session på det berømte Boqueria-marked, der vælger sæsonbetonede produkter, og fortsæt til et moderne køkken i Barcelonas historiske område. Her lærer du at lave traditionelle specialiteter som paella, gazpacho og tapas.

Hvor: Skolen er hos Carrer del Paradis, 3.

Hvor meget: Morgen eller eftermiddag klasser er € 60 pr person. Der er også tre halvdags seminarer.

Mere info: tlf. +34/933-021-320; [email protected]

Boqueria Market, Barcelona. Foto af Jordan Sim / Flickr.com.

Cucina Italiana i Firenze, Italien Den eneste ulempe ved en Firenze madferie er vægtforøgelsen. I det mindste kan du kaste de uønskede pasta pund ved at gå langs brostensbelagte gader og gennem byens museer. Eller du kan bare købe nye tøj i hundredvis af butikker.

Hvad: I Tavola (www.intavola.org) - en forening dedikeret til at sprede Italiens rige mad og kulinariske traditioner gennem uddannelser - tilbyder klasser til enkeltpersoner, grupper og fagfolk.

Hvor: Lige over Ponte Vecchio, ved Via dei Velluti, 18 / r

Hvor meget: Priserne varierer; For eksempel lave et traditionelt fire retters måltid og spis på resultatet (€ 65) eller tilmelde dig et 3-timers hjemmelavet pastaværksted (€ 50).

Kontakt: tlf. +39/55-217-672; [email protected]

Foto Caption: En kok forbereder Hummer Fra Diavolo. Foto af ralph og jenny / Flickr.com.

Græsk Gastronomi Ikaria, Grækenland Den græske ø Ikaria har antikke relikvier, idylliske strande og den berømte madlavningskole af den berømte græske kok og forfatter Diane Kochilas. Her kan du fordybe dig i det græske køkkens smag uden turisterne.

Hvad: Kochilas kører Glorious Greek Cooking School og kulinariske ture (www.dianekochilas.com), der specialiserer sig i weeklong græskmadlavning ferier i Ikaria.

Hvor: Skolen og boligen er i landsbyen Agios Dimitris, på øen Ikaria i det østlige Ægæiske Hav, mindre end 150 miles fra Athen. Det er tilgængeligt ved en kort flyvning eller færge fra Athen.

Hvornår: 26. april-2 maj; 26. juni-2 juli; Juli 3-9; Juli 10-16, 2011.

Hvor meget: $ 2.350 per person baseret på dobbeltværelse, herunder alle måltider, overnatningssteder, klasser og udflugter

Mere info: www.dianekochilas.com

Foto Caption: Øen Ikaria, Grækenland. Foto af kdask / Flickr.com.

Franske klassikere i Paris, Frankrig Du bliver aldrig sulten i Paris. Her er mad liv og overbærenhed er en daglig begivenhed. Afrund din Paris tur med et fransk madlavningskursus.

Hvad: Til en næsten Julia Child-lignende oplevelse, tilmelde dig en klasse på L'Assiette de Paris (www.cookinparis.eu). De tre instruktører - Kathy, Janine og Julia - demonstrerer en række franske retter på et af deres hjem på de fleste onsdag og torsdag formiddag (med vinparringskurser på tirsdage).

Hvor: De uformelle klasser læres ud af private køkkener i Maule og Noisy le Roi i de vestlige forstæder i Paris; Adresser er kun udleveret til deltagerne.

Hvor meget: De fleste demonstrationskurser er € 45 pr. Person; visse sæson- og specialklasser koster omkring € 60 pr. person. Hver klasse omfatter frokost og et glas vin samt opskrifter.

Mere info: [email protected]

Billedtekst: Fleur de sel fra Guérande, Frankrig. Foto af Mudd1 / Wikimedia Commons.

Portugisisk mad i Portel, Portugal En stille landlige omgivelser venter dig i den lille by Portel, hvor du kan prøve friske råvarer lige fra gården og vinen direkte fra vingården.

Hvad: Refúgio da Vila (www.refugiodavila.com) er et elegant boutiquehotel, der byder på traditionelle portugisiske middelhavskurser til enkeltpersoner eller grupper af fire. Der er også et overbærende en-ugers altomfattende mad-, vin- og kulturprogram.

Hvor: Hotellet og madlavningsskolen ligger på Largo Miguel Bombarda i Portel, 90 minutters kørsel fra Lissabon, nær UNESCOs verdensarvsliste Évora.

Hvor meget: Individuelle lektioner er € 125 pr. Person med frokost eller aftensmad, inklusive vin, eller € 95 pr. Person i grupper på fire. Et uges live-in-program er € 1.999 baseret på dobbeltværelse og inkluderer overnatningssteder med morgenmad, frokost og aftensmad med vin; alle forsyninger til madlavningsklasserne ture af vingårde, markeder og historiske steder med en engelsktalende guide; og overførsler til og fra Portel fra Lissabon.

Mere info: tlf. +35/1-266-619-010; [email protected]

Billedtekst: Madlavning ved vinduet i Lissabon, Portugal.Foto af bjaglin / Flickr.com.

Tyrkiske Temptationer i Istanbul, Tyrkiet Med historie rundt omkring dig kan det være svært at trække dig selv inde. Heldigvis vil lære at forberede Istanbuls traditionelle retter være lige så givende som at besøge sine monumenter.

Hvad: Lær hvordan du laver et klassisk osmannisk fem retters måltid på Cooking Alaturka (www.cookingalaturka.com). Klasser, der løber over frokost eller middag, omfatter to timers undervisning og to timer for at nyde dine kulinariske kreationer.

Hvor: Akbiyik Caddesi 72a, Sultanahmet, nær Den Blå Moské og Arasta Bazaar

Hvor meget:
120 tyrkiske lire (ca. $ 77) pr. Person, med instruktion i grupper på to til 10 personer, en fem-retters frokost eller middag, to glas vin eller øl, kaffe / te og opskrifter til at tage hjem

Mere info: tlf. +90/212-458-5919; [email protected]

Billedtekst: Baklava i Istanbul, Tyrkiet. Foto af gsz / Flickr.com.

Thai retter i Krabi, Thailand Krabi, på Andamanhavet i det sydlige Thailand, er et paradis af hvide sandstrande, vandfald og huler. Hvorfor ikke kombinere stranden med god mad til dit næste feriebehov?

Hvad: Thai Cookery School (www.thaicookeryschool.net) kører morgen, eftermiddag og heltids madlavning klasser seks dage om ugen, hvor deltagerne kan lære at mestre alt fra foråret ruller til Masaman curry.

Hvor: 269 ​​Moo 2, Ao Nang, Muang. Du kan nå Krabi med kort flyvning fra Bangkok eller med færge fra Phuket og andre øer.

Hvor meget: 2.200 Thai baht (ca. $ 73) pr. Person til en hel dags kursus, der omfatter fremstilling af forskellige saucer, karry, grøntsager, frugter og krydrede thailandske salater; en opskrift bog; frokost og aftensmad og transport fra dit hotel. En halvdags kursus spænder fra 1.100 til 1.300 Thai Baht ($ 36- $ 43).

Mere info: tlf. +66/75-662-155; [email protected]

Fotooverskrift: Nudler, æg og andre ingredienser i en thailandsk madlavningskursus. Foto af WordRidden / Flickr.com.

Indonesiske Delikatesser i Ubud, Bali Maden på Bali, en delikat blanding af subtile krydderier og friske lokale råvarer, er en del af det balinesiske liv og dets traditionelle hinduiske religiøse ceremonier. Med tropiske strande er bjergbyen Ubud øens åndelige centrum.

Hvad: På Casa Luna Cooking School (www.casalunabali.com) lærer kokken Janet de Neefe deltagerne om de urter og krydderier, der anvendes i ceremonielle og hverdagslige balinesiske retter. Studerende udarbejder derefter en overdådig balinesisk fest. Menuerne ændres dagligt, så du kan tage en anden klasse hver morgen i en uge og lære retter som kylling satay, røget and, gado-gado (en grøntsagssalat med en peanutsauce dressing) eller mie goreng (stegte nudler).

Hvor: Casa Luna Cooking School på bryllupsrejse gæstehuse, Jalan Bisma, Ubud.

Hvor meget: 300.000 indonesisk rupiah (ca. $ 33) pr. Fem timers klasse, som inkluderer en tur til markedet for at købe produkter, madlavning og frokost med lokal risvin. Der er 10% rabat på klasser for bryllupsrejsende gæster.

Kontakt: tlf. +62/361-973-282; [email protected]

Billedtekst: Balinesisk mad. Foto af amrufm / Flickr.com.

Kinesisk mad i Beijing, Kina Med så mange regionale sorter og smagsoplevelser vil din tur til Beijing være en din smagsløg aldrig vil glemme.

Hvad: Køres af kokken og forfatteren Jen Lin-Liu, Black Sesame Kitchen (www.blacksesamekitchen.com) afholder forskellige kinesiske madlavningskurser hver torsdag, fredag ​​og lørdag i et beboelsesrum. Klasser har regionale specialiteter, sæsonbetonede retter og skiftende menuer, der spænder fra dumplings til stekende retter.

Hvor: Central Beijing, 3 Black Sesame Hutong, Dongcheng District

Hvor meget: Priserne for tre til fire timer klasser er 250 RMB til 300RMB ($ 37- $ 45) per person, herunder undervisning (demonstration eller hands-on) og et måltid.

Mere info: tlf. +86/1369-147-4408; [email protected]

Billedtekst: Udendørs madlavning i Beijing. Foto af Aaron T. Goodman / Flickr.com.

Japansk køkken i Tokyo, Japan Japansk mad handler om delikat smag, tekstur, farve og præsentation. Selv om det kan synes ud over rækkevidden af ​​en nybegynder kok, er det muligt at lære de grundlæggende færdigheder i japansk madlavning, især når du bliver undervist af eksperter i Tokyo. Tag et kulinarisk eventyr i Japans eklektiske hovedstad og opdag antikke madlavningstraditioner med et moderne twist.

Hvad: Akasaka Cooking School (www.akasaka-cooking.com) kører en række grundlæggende japanske madlavningskurser, der undervises på engelsk af professionelle kok instruktører. De to til tre timers kurser løber dagligt og kan arrangeres efter din tidsplan og gruppestørrelse. Lær at forberede retter som teriyaki kylling, sushi og tempura.

Hvor: 3-21-14 Akasaka, Minato-ku, i det centrale Tokyo, nær metrostationen Akasaka-mitsuke.

Hvor meget: ¥ 8.000 pr. Person (ca. $ 98) pr. Klasse plus et ingrediensgebyr. Klassen indeholder madlavning, spise hvad du har lavet, og tage hjemmeopskrifter på engelsk.

Kontakt: tlf. + 81/3-3582-9074; [email protected]

Billedtekst: Sølvplader i Tokyo, Japan. Foto af WordRidden / Flickr.com.

Efterlad En Kommentar: